Το Κανάριον στιφάδο είναι ένα πολύ πρωτότυπο πιάτο. Θα είναι χρήσιμο να γνωρίζετε τη συνταγή για την προετοιμασία του, προκειμένου να εκπλήξετε τους επισκέπτες σε κάθε γιορτή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για το πιάτο θα χρειαστείτε:
- Χοιρινό - 400g - 500g, συκώτι βοδινού - 200g, κρεμμύδια - 150g, σκόρδο - 2 σκελίδες, κόκκινο κρασί - 150g, φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας, - 2-3 τεμάχια, αλάτι, μαύρη πιπεριά, κόλιανδρο, τσίλι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το κρέας τεμαχίζεται 4-5 εκατοστά και τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη φυτικού ελαίου για 10-15 λεπτά.
2
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι από τη φλούδα και τους σπόρους, στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
3
Προσθέστε κρεμμύδια, πορτοκάλι και κόκκινο κρασί στο κρέας.
4
Μαϊντανός ψιλοκομμένο και σπασμένο με το σκόρδο μέχρι να μαλακώσει.
5
Προσθέστε γαρύφαλλα, σκόρδο, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι. Από καιρό σε καιρό, αναμιγνύετε τη μάζα, προσθέτοντας σταδιακά νερό.
6
Το συκώτι κόβεται σε κύβους 2-3 cm και τηγανίζεται σε λιωμένο λαρδί για 15-20 λεπτά, και στη συνέχεια προστίθεται στο κρέας. Στεγνώστε μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας.
Σερβίρεται με σάλτσα στην οποία το κρέας ήταν μαγειρεμένο.
Γαρνίρετε: ρύζι ή βραστές νεαρές πατάτες ή πατάτες τηγανητές.