Μια σούπα από ρύζι είναι η καλύτερη επιλογή για να τροφοδοτήσετε την οικογένειά σας κατά τη διάρκεια του γεύματος. Η αρωματική, πλούσια σούπα θα γίνει σίγουρα μια ζωή για τις πολυάσχολες μητέρες και τις νοικοκυρές που εργάζονται. Εξάλλου, αυτό το πιάτο δεν απαιτεί ιδιαίτερο οικονομικό κόστος και τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του βρίσκονται συχνά πάντα στο ψυγείο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - κρέας (στήθος κοτόπουλου ή στήθος βοείου κρέατος) - 500 g.
- - ρύζι - 250 g (λίγο περισσότερο από 1 φλιτζάνι).
- - μεγάλα κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- - καρότα - 1 τεμ. ·
- - πατάτες μεσαίου μεγέθους - 3 τεμάχια.
- - μαύρη πιπεριά ·
- - δάφνη - 3 τεμάχια.
- - αλάτι ·
- - ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- - Νωπό άνηθο ή / και μαϊντανός (προαιρετικά).
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε το κρέας πουλερικών ή το βόειο κρέας με τρεχούμενο νερό και βυθίστε στο τηγάνι. Συλλέξτε 3 λίτρα κρύου νερού και τοποθετήστε τη στο φούρνο. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό, καλύψτε με ένα καπάκι και μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλή τιμή.
2
Αν έχετε βοδινό, τότε ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 2 ώρες. Εάν κοτόπουλο, τότε περίπου 40 λεπτά. Ως εκ τούτου, ανάλογα με το είδος του κρέατος που έχετε επιλέξει, θα πρέπει να μετρήσετε την ώρα για να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο μαγειρέματος της σούπας.
3
30 λεπτά πριν το ψήσιμο του κρέατος, βάλτε το ρύζι σε ένα μπολ και ξεπλύνετε μερικές φορές μέχρι το νερό να είναι απολύτως καθαρό. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τα πλιγούρια στο τηγάνι, φέρουμε σε βρασμό, και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο.
4
Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά - πατάτες, κρεμμύδια και καρότα και ξεπλύνετε. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, κρεμμύδια σε λεπτές τρίχες και καρότα σε μικρούς κύβους. Στείλτε αμέσως πατάτες στο δοχείο για κρέας και ρύζι. Και από τα καρότα και τα κρεμμύδια θα κάνουμε το τηγάνισμα.
5
Πάρτε μια κατσαρόλα και ρίξτε το ηλιέλαιο. Όταν θερμαίνεται, βάλτε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα και το περάστε μέχρι να διαφανεί. Στη συνέχεια ρίξτε τα καρότα και τα τηγανίζετε με κρεμμύδια μέχρι να χρυσωθούν. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και αναμίξτε. Μετά από αυτό, το τηγάνι μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα - το τηγάνισμα είναι έτοιμο.
6
5-10 λεπτά πριν από την ολοκλήρωση της προετοιμασίας της σούπας ρύζι, βάλτε το τηγάνι, το φύλλο δάφνης και το αλάτι για να δοκιμάσετε σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι το τέλος του καθορισμένου χρόνου.
7
Ρίξτε την τελική σούπα σε μερίδες, σε κάθε μία από τις οποίες βάζετε ένα κομμάτι κρέατος και πασπαλίζετε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα (μαϊντανός, άνηθος). Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι με ψίχουλα ψωμιού ή φρέσκο ψωμί, καθώς και τουρσιά ή σαλάτα λαχανικών.
Χρήσιμες συμβουλές
Η σούπα ρυζιού μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χωρίς κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε ένα προ-μαγειρεμένο ζωμό κοτόπουλου (3 λίτρα). Την ίδια στιγμή, η διαδικασία μαγειρέματος και οι αναλογίες παραμένουν αμετάβλητες.