Η σαλάτα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα ή δείπνο ή ένα υπέροχο σνακ που σερβίρεται στους πεινασμένους επισκέπτες στην αρχή ενός εορταστικού γεύματος και βελτιώνει σημαντικά τη διάθεσή τους. Κάνετε σαλάτες με πράσινα μπιζέλια, αυτό το απαλό και ταυτόχρονα ικανοποιητικό προϊόν.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Σαλάτα με πράσινα μπιζέλια και κροτίδες
Συστατικά: - 150 γραμμάρια φρέσκου πράσινου μπιζελιού, - 1 αγγούρι. - 2 φύλλα πράσινης σαλάτας. - 2 φέτες λευκής φραντζόλας. - 30 γραμμάρια άνηθο και πράσινα κρεμμύδια. - 60 ml ελαιολάδου, - αλάτι.
Κόψτε τις κρούστες των φέτες του καρπού, κόψτε τη μέση σε κύβους, πασπαλίζετε με ελαιόλαδο (20 ml), πασπαλίζετε με ένα τσίμπημα αλατιού και απλώνετε σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε τα στους 180oC μέχρι να ροδίσουν και να τσιγαριστούν. Ρίξτε τα σε ένα δίσκο και δροσερό. Κόψτε το αγγούρι σε κύβους, κόψτε τον άνηθο και τα πράσινα κρεμμύδια, σχίστε τα φύλλα μαρουλιού. Συνδυάστε τα προετοιμασμένα λαχανικά και τα πράσινα μπιζέλια σε ένα μικρό μπολ σαλάτας, ρίξτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε καλά. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με κροτίδες και σερβίρουμε αμέσως μέχρι να είναι βρεγμένα.
Καρυά σαλάτα με πράσινα μπιζέλια
Συστατικά: - 400 g κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια, - 250 γραμμάρια βραστά στήθος κοτόπουλου, - 1 μικρό πορφυρό κρεμμύδι. - 2 πράσινα μήλα (ζαχαροπλαστική, χρυσή). - 1 λεμόνι. - 100 g κρέμας γάλακτος 20%. - 25 ml ελαιολάδου, - μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. - 1/2 lbsp αλάτι.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Στρώνουμε το χυμό από το λεμόνι, ρίχνουμε το κρεμμύδι και αφήνουμε να μαρινάρετε για 15-20 λεπτά. Κόψτε τη φλούδα από τα μήλα, κόψτε τους πυρήνες και κόψτε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε το φιλέτο κοτόπουλου ή αποσυναρμολογήστε το με τα δάχτυλά σας σε ίνες. Αποστραγγίστε το υγρό από τα πράσινα μπιζέλια. Συνδυάστε το κρέας, τα φρούτα, τα φασόλια και τα κρεμμύδια με μαρινάδα.
Περίστε τη σαλάτα με ξινή κρέμα, ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι και ζυμώστε μέχρι να διανεμηθούν ομοιόμορφα τα συστατικά. Αφήστε το σνακ βραστό για τουλάχιστον μισή ώρα, έτσι ώστε η γεύση θα είναι πιο κορεσμένη.