Παρά το γεγονός ότι το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι αντιπροσωπεύεται ευρέως στα ράφια των καταστημάτων, είναι πολύ απλό να το μαγειρέψετε στο σπίτι. Για την κονσερβοποίηση χρησιμοποιείται γλυκό καλαμπόκι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ιστορικά, η Αμερική θεωρείται η γενέτειρα του καλαμποκιού. Ωστόσο, αυτό το ποώδες φυτό ονομάζεται αραβόσιτος. Στη Ρωσία, το καλαμπόκι εμφανίστηκε για πρώτη φορά μετά τον Ρωσοτουρκικό πόλεμο (1768-1774), ονομάστηκε μόνο διαφορετικά, τουρκικό σιτάρι. Υπάρχουν διάφορες εκδόσεις της προέλευσης του ονόματος δημητριακών. Πρώτη συφωνία, το καλαμπόκι οφείλει το όνομά του στην τουρκική λέξη kokoros, η οποία μεταφράζεται ως "κοτσάνι καλαμποκιού". Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, προέρχεται από τη ρουμανική λέξη cucuruz, που σημαίνει κυριολεκτικά "έλατο κώνου".
Διατήρηση καλαμποκιού στο σπίτι
Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι δεν διατηρεί μόνο την γευστική, αλλά και βιταμίνες. Το προϊόν αυτό είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία. Για την παρασκευή θα χρειαστείτε την ακόλουθη ποσότητα συστατικών:
- Καλαμπόκι - 1 kg.;
- Νερό -1, 5 l.;
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας
Κολοκύθα απαλλαγμένο από φύλλα και στίγματα. Αφαιρέστε τα υπερβολικά στελέχη και την κορυφή χωρίς σπόρους. Ξεπλύνετε το καλαμπόκι στο νερό, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και ρίξτε κρύο νερό ώστε να πλημμυρίσει πλήρως με νερό.
Στη συνέχεια, βάλτε στη σόμπα. Φέρτε σε βράση σε υψηλή θερμοκρασία. Αφαιρέστε τον προκύπτον αφρό με κουτάλι με σχισμές. Αφού βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για 30-60 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ωριμότητα των φυτικών κόκκων. Το καλαμπόκι γάλακτος βράζεται για 30 λεπτά, ωριμάστε 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το αλάτι δεν είναι απαραίτητο.
Αφού μαγειρευτούν τα κουνουπίδια, είναι απαραίτητο να στραγγίξετε το νερό (δεν χρειάζεται να χυθεί, θα εξακολουθεί να είναι χρήσιμο). Στη συνέχεια θα πρέπει να διαχωρίσετε τους κόκκους από τα αυτιά. Αυτό γίνεται καλύτερα με ένα μεγάλο μαχαίρι. Τοποθετήστε το μαχαίρι ανάμεσα στις σειρές σπόρων και σκουπίστε τους σπόρους καλαμποκιού πάνω από το μπολ. Αφού καθαρίσετε πολλές σειρές, μπορείτε να συνεχίσετε τη διαδικασία με τα χέρια σας. Οι βρασμένοι κόκκοι θα πρέπει να παραμένουν εύκολα. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να απλώσετε τους σπόρους σε προ-αποστειρωμένα γυάλινα βάζα μισού λίτρου σε ¾ δοχεία, 1-2 εκατοστά από την κορυφή.