Ζυμαρικά με αυτή τη φωτεινή, φωτεινή σάλτσα θα ταιριάζουν τέλεια σε ένα καλοκαιρινό δείπνο!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για 2 μερίδες:
- - 200 γραμμάρια κατεψυγμένου σπανακιού,
- - 0, 5 κρεμμύδια.
- - 0, 5 σκελίδες σκόρδου,
- - 1 μικρή πιπεριά τσίλι,
- - 25 γραμμάρια από τα αγαπημένα σας καρύδια.
- - 40 γραμμάρια αποξηραμένων τοματών,
- - 200 γραμμάρια σπαγγέτι,
- - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ·
- - 100 γραμμάρια τυρί cottage,
- - θαλασσινό αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ψιλοκόψτε τις αποξηραμένες ντομάτες, ψιλοκομμένα τα καρύδια. Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι τσίλι και επίσης ψιλοκόψτε. Αποσπάστε το σπανάκι.
2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τα καρύδια σε αυτό, κρατήστε μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τηγανίζουμε μέχρι τα κρεμμύδια να είναι διαφανή και μαλακά. Μεταφέρετε ντομάτες και τσίλι στο τηγάνι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά. Ανακατεύουμε με το σπανάκι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Σεζόν στη γεύση.
3
Βράζουμε ζυμαρικά στην κατάσταση του "al-dente", στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα και ζεσταίνουμε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με τυρί cottage cheese, βάζουμε σε προετοιμασμένες πλάκες και σερβίρουμε.