Συχνά συμβαίνει ένα προγραμματισμένο πικνίκ για το Σαββατοκύριακο να καθυστερεί λόγω βροχής. Και έτσι θέλω ένα κεμπάπ με ένα νόστιμο κρεμμύδι! Η κατάσταση μπορεί να διορθωθεί με το μαγείρεμα μπάρμπεκιου στο φούρνο. Και η βροχή δεν βλάπτει για να απολαύσετε τη γεύση του ζουμερού γευστικού κρέατος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - χοιρινό κρέας - 1 kg.
- - κρεμμύδια - 3 τεμάχια.
- - μπαχαρικά για μπάρμπεκιου για γεύση.
- - αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- - ξύδι μήλου μήλου - 3-4 κουταλιές της σούπας. l;
- - ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l;
- - ένα μανίκι για ψήσιμο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε το κρέας σε κομμάτια όπως για ένα κανονικό μπάρμπεκιου. Κάλυμμα με φιλμ προσκόλλησης και ελαφρώς κτυπημένος. Αφαιρέστε το φιλμ, πιπέρι και αλάτι το κρέας, καλύψτε ξανά με μια ταινία και κτυπήστε.
2
Βάλτε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ και πασπαλίζετε με μπαχαρικά. Κόψτε ένα κρεμμύδι σε λεπτές ημικυκλίες. Βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ με κρέας και ζυμώστε καλά τα πάντα με τα χέρια σας. Καλύψτε το μπολ και αφήστε το κρέας να μαρινάρετε για 2-2, 5 ώρες.
3
Ενώ το κρέας περιμένει τη σειρά του, προετοιμάστε ξεχωριστά κρεμμύδια. Κόψτε το σε μισο δακτυλίους, βάλτε σε ένα ξεχωριστό μπολ και καραμελώστε με βραστό νερό. Ρίχνουμε σε ξύδι μήλου μήλου, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε το χυμό μισού λεμονιού.
4
Προθερμάνετε το φούρνο. Είναι καλύτερα να ψήνετε αυτό το μπάρμπεκιου στη μέγιστη θερμοκρασία, αλλά αν φοβάστε να στεγνώσετε το κρέας, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200-250 μοίρες. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Πάρτε το μανίκι για το ψήσιμο. Το μήκος του πρέπει να είναι μεγαλύτερο από το μήκος του τηγανιού. Ασφαλίστε το μανίκι με ένα βραχίονα στη μία πλευρά.
5
Βάλτε τα μαριναρισμένα κρεμμύδια στο μανίκι, τοποθετώντας τα προσεκτικά σε ομοιόμορφο στρώμα. Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κρέας στο κρεμμύδι. Η ανάμιξη κρέατος με κρεμμύδια δεν είναι απαραίτητη. Στερεώστε το υπόλοιπο άκρο του μανικιού και βάλτε το μανίκι με το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος. Στο επάνω μέρος του μανικιού, κάντε μερικές διατρήσεις για να απελευθερώσετε τον ατμό.
6
Βάλτε το κρέας στο φούρνο και μαγειρέψτε για 1-1, 5 ώρες. Το κρέας θα πρέπει να είναι καφέ. Σερβίρετε το μπάρμπεκιου με ψητά κρεμμύδια.