Μικτό κέικ με κεράσι - ένα μεγάλο επιδόρπιο με πικάντικη οξύτητα. Είναι παρασκευασμένο εύκολα και απλά, περιέχει πολύ λίγες θερμίδες. Η ευελιξία της συνταγής είναι ότι η πίτα της μπορεί να ψηθεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, επειδή Το κεράσι μπορεί να ληφθεί τόσο φρέσκο όσο και κατεψυγμένο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200-250 g.
- - βούτυρο - 200 g.
- - αλεύρι - 4 g.
- - βανιλίνη - 10 g.
- - κεράσι - 700 g.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάζουμε τη ζύμη, γι' αυτό χωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες από όλα τα αυγά. Σε ένα μπολ με κρόκους, προσθέστε μαλακό βούτυρο (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαργαρίνη, το κυριότερο είναι να έχετε περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 72%), 1/2 ζάχαρη και ζυμώστε μια παχιά ζαχαροπλαστική. Καλύπτουμε το μπολ με τη ζύμη με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει για 30-40 λεπτά.
2
Τώρα προετοιμάστε το γέμισμα. Εάν το κεράσι είναι φρέσκο, ξεπλύνετε αρκετές φορές, αφαιρέστε τους σπόρους και το βάζετε σε κόσκινο ή σουρωτήρι, ώστε να αποστραγγίζεται το υπόλοιπο νερό και η περίσσεια του χυμού. Εάν χρησιμοποιούμε κατεψυγμένα κεράσια, βάζουμε το ημικατεργασμένο προϊόν από την τσάντα σε ένα μπολ και αφήνουμε να το λιώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
3
Βγάζουμε ένα φύλλο ψησίματος ή ένα ταψί, το πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι. Διανέμουμε τη ζύμη που βγαίνει από το ψυγείο κατά μήκος του πυθμένα του καλουπιού με τέτοιο τρόπο ώστε να σχηματίζονται υψηλά χτυπήματα ύψους 1-1, 5 cm. Κάνετε μερικές διεισδύσεις στη ζύμη με ένα πιρούνι έτσι ώστε η βάση να ψήνεται ομοιόμορφα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170-180 μοίρες, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος σε αυτό με τη βάση για το κέικ και ψήστε για ένα τέταρτο της ώρας.
4
Ρίξτε τα ασπράδια αυγών σε ένα βαθύ μπολ, και χτυπήστε με ένα μίξερ, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη. Η μαρέγκα είναι καλύτερη εάν ρίχνετε άμμο σε μικρές μερίδες, για μια κουταλιά της σούπας.
5
Παίρνουμε τη βάση για την πίτα από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει λίγο, και στη συνέχεια τοποθετήστε το παρασκευασμένο κεράσι στη βάση. Διαδώσαμε τις μαρέγκες στα μούρα και βάζουμε την πίτα στο φούρνο ξανά για 15 λεπτά.
Χρήσιμες συμβουλές
Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το λάδι και τα κεράσια από το ψυγείο εκ των προτέρων. είναι επιθυμητό να διαχωριστούν οι πρωτεΐνες από τους κρόκους πάνω από ένα φλιτζάνι ή ένα γυαλί και στη συνέχεια να χύσει τη διαχωρισμένη πρωτεΐνη σε ένα άλλο πιάτο έτσι ώστε λόγω μιας σταγόνας κρόκου δεν είναι απαραίτητο να πετάξετε όλες τις πρωτεΐνες.