Οι πατάτες και τα μανιτάρια είναι δύο συστατικά που συνδυάζονται αρμονικά μεταξύ τους. Εάν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα για δείπνο, δοκιμάστε να ψήνετε πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο με σάλτσα ξινή κρέμα. Η πατάτα είναι κορεσμένη με ένα εκπληκτικό άρωμα μανιταριών και αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και στοματικό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - μανιτάρια (για παράδειγμα, μανιτάρια στρειδιών) - 400 g,
- - πατάτες - 800 g.
- - κρεμμύδια - 2 τεμ. ·
- - σκόρδο - 3 σκελίδες.
- - φρέσκο άνηθο - 0, 5 μάτσο.
- - ξινή κρέμα - 200 ml.
- - σκληρό τυρί - 200 g (προαιρετικό) ·
- - μαύρη πιπεριά ·
- - αλάτι ·
- - ηλιέλαιο για τηγάνισμα ·
- - ταψί ·
- - αλουμινόχαρτο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς τετράγωνους δακτυλίους και περάστε το σκόρδο με ένα πρέσα ή με ένα μαχαίρι. Πλένετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώνετε και κόβετε σε μεγάλα κομμάτια.
2
Πάρτε ένα τηγάνι, ρίχνετε το ηλιέλαιο και το θερμαίνετε καλά. Στη συνέχεια, βάζουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα μανιτάρια, τα ανακατεύετε με κρεμμύδια και τηγανίζετε μέχρι να αρχίσουν να παράγουν χυμό. Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι στη γεύση και λίγο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε ξανά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
3
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε τις πατάτες σε κύκλους που δεν υπερβαίνουν τα 2 mm. Εάν οι κόνδυλοι είναι μεγάλοι, πρώτα τους χωρίστε σε δύο μισά.
4
Ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 μοίρες. Ενώ είναι θέρμανση, λιπαίνετε το ταψί με ηλιέλαιο. Ρυθμίστε τις πατάτες σε ένα ή δύο στρώματα, πασπαλίστε το με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι. Διαδώστε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια ομοιόμορφα από πάνω, ρίξτε ξινή κρέμα, λίγο πιπέρι.
5
Καλύψτε το μπιγέτο με φύλλο, στερεώστε τις άκρες και στείλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά. Μετά το χρόνο, αφαιρέστε τη φόρμα, αφαιρέστε το φύλλο έτσι ώστε η πατάτα να ανακτήσει ένα χρυσό καφέ. Εάν είναι επιθυμητό, αυτή τη στιγμή το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο σκληρό τυρί. Προσθέστε πατάτες με μανιτάρια για περίπου 15 λεπτά.
6
Τραβήξτε το τελειωμένο πιάτο έξω από το φούρνο και τακτοποιήστε σε μερίδες, πασπαλίστε το καθένα με ψιλοκομμένο άνηθο. Σερβίρετε με φρέσκια σαλάτα λαχανικών ή τουρσιά.