Η ελληνική κουζίνα φημίζεται για μεγάλο αριθμό λαχανικών, με ποικιλίες σάλτσες. Αξίζει να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια άλλη έκδοση του ελληνικού ορεκτικού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 200 γραμμάρια μανιταριών πορτσίνι,
- - 6 λουκάνικα,
- - 5 φύλλα μαρουλιού.
- - 5 λοβούς πιπεριάς.
- - 2 μεγάλες ντομάτες.
- - 1 μελιτζάνα μεσαίου μεγέθους.
- - 1 κολοκυθάκι,
- - 1 λεμόνι μεσαίου μεγέθους.
- - μισό μάτσο πράσινου βασιλικού.
- - 1 βάζο κονσερβοποιημένου τόνου.
- - 1 κουτί ελιών ελιάς,
- - 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- - αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τα μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια πλένονται και κόβονται μαζί σε μικρές φέτες. Πλένουμε λεμόνι, κόβουμε το μισό και πιέζουμε το χυμό. Η φλούδα είναι τρίβεται σε ένα λεπτό τρίφτη. Τα φύλλα μαρουλιού πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό και ψιλοκομμένα.
2
Φέτες μελιτζάνας και κολοκυθάκια ψεκάζονται ελαφρά με χυμό λεμονιού, προσθέστε αλάτι και βάλτε σε δροσερό μέρος για δεκαπέντε λεπτά.
3
Με το πέρασμα του χρόνου, οι φέτες λαχανικών βυθίζονται σε μια χαρτοπετσέτα, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένο βασιλικό και πιπέρι και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε ελαιόλαδο.
4
Οι ντομάτες πλένονται, κόβονται σε κύκλους και τηγανίζονται με μελιτζάνα και κολοκυθάκια.
5
Τα μανιτάρια πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Τα λουκάνικα βράζονται, ψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου και κόβονται σε κύβους. Οι πιπεριές είναι επίσης αλεσμένες.
6
Συνδυάστε όλα τα λαχανικά μαζί, προσθέστε τον τόνο, τα λουκάνικα, τα μανιτάρια σε αυτά και ανακατέψτε απαλά. Πριν από το σερβίρισμα, τα φύλλα μαρουλιού απλώνονται σε μια πινακίδα, η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται στην κορυφή και ποτίζεται με μαρινάδα.