Τα ξινό ώριμα καρπούζια έχουν μια απαράμιλλη γεύση. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία τους. Ταυτόχρονα, μπορείτε να ζυμώνετε τα καρπούζια τόσο στην τράπεζα όσο και στο βαρέλι. Σε κάθε περίπτωση, σίγουρα θα τους αρέσουν.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Βαρέλι γεμίζει καρπούζια
Για να κάνετε γεμιστό καρπούζι σε ένα βαρέλι, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:
- αλάτι - 2 ποτήρια.
- καρπούζια - 10 τεμ. ·
- νερό - 10 λίτρα.
Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε προσεκτικά τα καρπούζια, αλλά να χρησιμοποιείτε μόνο εκείνα που είναι μικρού μεγέθους για την ξήρανση - μέχρι 4 κιλά. Δύο από αυτούς κόβονται σε φέτες. Στη συνέχεια, πλύνετε καλά το βαρέλι και τοποθετήστε καρπούζια μέσα σε αυτό. Διαδώστε τις φέτες μεταξύ τους, θα αδειάσουν αργότερα το χυμό. Αυτό θα συμβεί σε λίγες μέρες. Ως αποτέλεσμα, τα καρπούζια θα ζυμωθούν στον πραγματικό χυμό και θα γίνουν πολύ νόστιμα.
Μαγειρέψτε το άλμη. Πάρτε νερό και ανακατέψτε το αλάτι. Προθερμάνετε λίγο, στη συνέχεια αφήστε το να καθίσει για 1, 5 ώρες. Ρίξτε τα καρπούζια στο βαρέλι με την τελική άλμη. Καλύψτε τα με ένα πανί, ένα ξύλινο καπάκι και μια φυσική πέτρα. Βεβαιωθείτε ότι ανοίξατε το βαρέλι κατά τη διάρκεια του πρώτου μήνα. Πάρτε ένα κουρέλι από το και ξεπλύνετε. Τα καρπούζια θα είναι έτοιμα σε 3 μήνες.