Το χαρτί ψησίματος ή το χαρτί ψησίματος χρησιμοποιείται όχι μόνο για την παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Ανάλογα με τον τύπο του, είναι δυνατό να ξεδιπλώσετε τη ζύμη πάνω σε αυτό, να σχεδιάσετε μοτίβα για σχέδια ψησίματος ή σοκολάτας. Επιπλέον, διάφορα προϊόντα ψήνονται και αποθηκεύονται σε αυτό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πολλές νοικοκυρές του παλιού σχολείου δεν επιθυμούν να χρησιμοποιούν το χαρτί ψησίματος. Πιθανότατα το γεγονός είναι ότι το μπερδεύουν με ένα χαρτί εντοπισμού σχεδίων, στο οποίο ήταν συνηθισμένο να ψήνεται πίσω στη σοβιετική εποχή. Πράγματι, το χαρτί παρακολούθησης, ως το φθηνότερο είδος χαρτιού ψησίματος, είναι κατάλληλο μόνο για πολύ περιορισμένες εφαρμογές. Βγαίνει γρήγορα υγρό εάν το ψήσιμο είναι λιπαρό ή υγρό και μπορεί να κολλήσει εάν το προϊόν είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ξηρό. Εάν δεν έχετε άλλο χαρτί στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί παρακολούθησης για να πλύνετε τα πιάτα λιγότερο, να γεμίζετε δίσκους ψησίματος για ζύμη ζύμης και ζαχαροπλαστικής ή πιάτα με βραχυκύκλωμα, στα οποία θα συλλέγετε κρύα ζαχαρωτά με χαμηλή υγρασία, όπως cheesecake on με βάση τα cookies.
2
Το πιο συνηθισμένο χαρτί ψησίματος είναι περγαμηνή. Πρόκειται για χαρτί εμποτισμένο με διάλυμα θειικού οξέος για αύξηση της αντοχής. Δεν διαβιβάζει την υγρασία καλά, απορροφά το λίπος καλά και είναι ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες. Είναι καλό να χρησιμοποιείτε για το ψήσιμο διαφόρων προϊόντων, αλλά είναι καλύτερα να κρατήσετε στην κουζίνα για άλλους σκοπούς. Από αυτό το χαρτί, αποκτώνται βολικοί κορνέδες για κρέμα γάλακτος, γλάσο, λιωμένη σοκολάτα. Μπορείτε να σχεδιάσετε μοτίβα πάνω σε αυτό και το μολύβι δεν θα ολισθήσει όπως στο χαρτί με επίστρωση σιλικόνης, πράγμα που σημαίνει ότι το χαρτί αυτό είναι το καλύτερο κατάλληλο για πρότυπα με γλυκά ή γλυκά διακοσμητικά. Κάνοντας την περγαμηνή σε ένα όμορφο μοτίβο, μπορείτε εύκολα να την περιγράψετε και μετά ακολουθήστε αυτές τις γραμμές να τραβήξετε εύκολα τη γλύκισμα ή τη λιωμένη σοκολάτα. Κοπώντας μια φιγούρα στο χαρτί και βάζοντας την σε ένα κέικ ή μπισκότο, θα πάρετε ένα stencil - απλά πρέπει να πασπαλίζετε με σκόνη ζάχαρης, η οποία, σοκολάτα ή χρωματιστές νιφάδες καρύδας, καρύδια και τα παρόμοια.
3
Λεπτή περγαμηνή επικαλυμμένη με σιλικόνη είναι ιδανική για το ψήσιμο και το ψήσιμο. Δεν περνάει ούτε λίπος ούτε υγρασία, μπορεί να αντέξει σε υψηλές και χαμηλές θερμοκρασίες, μπορεί να στρωθεί με φύλλα από ζύμη για ρούχα πριν από την κατάψυξη ή άλλα προϊόντα που θέλετε να παγώσουν με στρώματα. Μπορείτε επίσης να μεταφέρετε τα cookies, τα αποξηραμένα φρούτα, τα τυριά και τις φέτες λουκάνικου που προορίζονται για αποθήκευση με το χαρτί αυτό.
4
Το χαρτί σιλικόνης που πωλείται σε φύλλα έχει μια παχύτερη επίστρωση και ως εκ τούτου είναι μια επαναχρησιμοποιήσιμη έκδοση περγαμηνής σιλικόνης.