Πιστεύεται ευρέως ότι το σκόρδο δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συνθήκες αποθήκευσης. Αλλά μερικές φορές, έτσι ώστε το σκόρδο να μην στεγνώσει κατά τη διάρκεια του χειμώνα, απαιτούνται ορισμένα κόλπα. Όχι μόνο η ικανότητά του να μην υποβαθμιστεί κατά τη διάρκεια του χειμώνα, αλλά και η ικανότητα διατήρησης των ωφέλιμων ιδιοτήτων εξαρτάται από το αλφαβητισμό της παρασκευής σκόρδου για μακροχρόνια αποθήκευση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ο ευκολότερος τρόπος για τη διατήρηση του σκόρδου είναι η συγκομιδή μαζί με το χορτώδες μέρος και στη συνέχεια η πρόσδεση του σκόρδου σε πλεξούδες. Οι καλύτερες συνθήκες για την αποθήκευση του σκόρδου σε πλεξούδες είναι ένα δροσερό κελάρι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αποθηκεύσει αυτό το σκόρδο στο κενό.
2
Με τη λιγότερη προσπάθεια, μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα καθαρό ή περιττό νάιλον καλσόν. Βάλτε το σκόρδο σε ένα δίχτυ πρέπει να είναι στεγνό ή προηγουμένως αποξηραμένο (εάν το σκόρδο είναι φρέσκο). Αποθηκεύστε το φιλέτο σκόρδου σε δροσερό, ξηρό μέρος.
3
Για μεγάλο χρονικό διάστημα, ολόκληρα κεφάλια σκόρδου μπορούν να αποθηκευτούν σε γυάλινα βάζα. Για να γίνει αυτό, στεγνώστε καλά το σκόρδο, αποστειρώστε και στεγνώστε τα γυάλινα βάζα. Στη συνέχεια, βάλτε το σκόρδο σε βάζα και κλείστε τα σφιχτά με πλαστικά καπάκια.
4
Οι κεφαλές σκόρδου που έχουν ξεφλουδιστεί με αλεύρι μπορούν επίσης να αποθηκευτούν σε γυάλινα βάζα. Το ανώτερο στρώμα αλεύρου πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 cm.
5
Σε θερμοκρασία δωματίου, το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί σε κιβώτια κόντρα πλακέ. Προσθέστε χοντρό αλάτι στο κατώτατο σημείο του κιβωτίου, τοποθετήστε ένα στρώμα αποξηραμένου σκόρδου στην κορυφή, και πάλι ένα στρώμα αλατιού και ένα στρώμα σκόρδου. Έτσι, εναλλασσόμενο αλάτι και σκόρδο, γεμίστε το κουτί στην κορυφή.
6
Ένας πολύ αποτελεσματικός τρόπος για να αποθηκεύσετε το σκόρδο είναι να δημιουργήσετε μια μεμβράνη πετρελαίου στην επιφάνειά του. Βράζετε το ηλιέλαιο για 2 ώρες, προσθέστε ιώδιο σε αυτό (20 σταγόνες ανά λίτρο λαδιού). Με ένα καθαρό βαμβάκι, εφαρμόστε λάδι στις κεφαλές σκόρδου που έχουν αποφλοιωθεί και αφήστε τους να μένουν στον ήλιο, ενώ το λάδι απορροφάται.
7
Εκτός από τα κεφάλια, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, τοποθετήστε τα σκελίδες σφικτά σε ένα καθαρό βάζο και τα γεμίστε με φυτικό έλαιο. Το σκόρδο που αποθηκεύεται με αυτό τον τρόπο είναι πολύ βολικό να το χρησιμοποιήσετε όταν δεν υπάρχει χρόνος για να το ξεφλουδίσετε. Επιπλέον, το φυτικό έλαιο που απομένει μετά την αποθήκευση του σκόρδου είναι επίσης κατάλληλο για φαγητό (για παράδειγμα, για σαλάτες). Αποκτά μια ευχάριστη γεύση σκόρδου.