Το κρέας σόγιας είναι ένα φτηνό υποκατάστατο φυσικού. Είναι φτιαγμένο από συνηθισμένο αλεύρι σόγιας. Αυτό το προϊόν ονομάζεται υφή πρωτεΐνης σόγιας ή υφή σόγιας. Το κρέας σόγιας έχει ευεργετικές και βλαβερές ιδιότητες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πρωτεΐνη σόγιας στον σύγχρονο κόσμο
Οι σύγχρονες μελέτες αυτού του προϊόντος έχουν αποδείξει ότι το κρέας σόγιας είναι ασφαλές για τους περισσότερους υγιείς ανθρώπους με μέτρια κατανάλωση. Το κρέας και άλλα προϊόντα σόγιας μπορούν να καταναλώνονται κάθε μέρα σε ποσότητα μιας ή δύο μερίδων. Ταυτόχρονα, συνιστάται να συμπληρώσετε τη διατροφή σας με άλλες πηγές πρωτεϊνών, καθώς και με λαχανικά και φρούτα.
Το κρέας σόγιας έχει γίνει πραγματική σωτηρία για φτωχές ασιατικές χώρες, χορτοφάγους και άτομα με δυσανεξία σε ζωικές πρωτεΐνες. Το προϊόν αυτό είναι φτιαγμένο από αλεύρι σόγιας που παρασκευάζεται από σόγια, τα οποία προηγουμένως έχουν απολιπανθεί. Στη συνέχεια το αλεύρι αναμειγνύεται με νερό για να πάρει μια αρκετά ιξώδη ζύμη. Αυτή η ζύμη περνά μέσα από ένα ειδικό μηχάνημα με ακροφύσια. Περνώντας μέσα από τις στενές τρύπες, η ζύμη γίνεται ινώδης, αλλάζει τη δομή της και γίνεται σαν πραγματικό κρέας. Η πίεση και οι υψηλές θερμοκρασίες προκαλούν διάφορες βιοχημικές αλλαγές στο προϊόν σόγιας. Ανάλογα με το ακροφύσιο που χρησιμοποιείται, μπορείτε να πάρετε γκούλας σόγιας, κιμά ή ακόμα και ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια το κρέας σόγιας ξηραίνεται και συσκευάζεται.