Εάν παρακολουθείτε την υγεία σας και συμμορφώνεστε με τους κανόνες της σωστής διατροφής, τότε αυτή η συνταγή θα πάρει τη σωστή θέση στο βιβλίο μαγειρικής σας. Το σπανάκι και η λάρνακα περιέχουν σχεδόν ολόκληρο το τραπέζι βιταμινών και μετάλλων που είναι τόσο σημαντικά για το ανθρώπινο σώμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- Βόειο κρέας.
- Πατάτες
- Καρότα;
- Κρεμμύδι;
- Σπανάκι
- Sorrel;
- Πιπέρι Bell (προαιρετικά)?
- Αλάτι
- Βράζουμε το ζωμό. Βάζουμε καλά πλυμένο κρέας σε δροσερό νερό και το βάζουμε σε φωτιά. Τοποθετείται σε δροσερό νερό, έτσι ώστε κατά το μαγείρεμα να υπάρχει λιγότερος αφρός από το κρέας. Αξίζει επίσης να προστεθεί μέρος του κρεμμυδιού στο ζωμό, έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακότερο και αλάτι.
- Κατά την προετοιμασία του ζωμού, τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Γεμίστε το κρεμμύδι και το πιπέρι και το σοτάρετε σε λάδι σε χαμηλή φωτιά.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους (αξίζει να κρατάμε τις πατάτες σε κρύο νερό για 2-3 ώρες, έτσι ώστε να βγαίνει όλο το άμυλο).
- Ξεπλύνετε το σπανάκι και τη λάρνακα σε κρύο νερό και διαιρέστε σε δύο ίσα μέρη. Ένα μέρος θα νικήσουμε με βραστό νερό και αλέθουμε σε ένα μπλέντερ, και το δεύτερο κομμένο σε μεγάλα φύλλα.
- Στο τελικό ζωμό κρέατος, βάζουμε τα συστατικά με τη σειρά. Αρχικά, απλώστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Η παθητικοποίηση θα δώσει ιδιαίτερη γεύση στο ζωμό. Μετά από αυτό, προσθέστε πατάτες και χοντροκομμένα χόρτα στο ζωμό. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό, άνηθο.
- Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Στο τέλος, προσθέστε το μείγμα των βοτάνων ψιλοκομμένο σε ένα μπλέντερ. Η πλήρης βασική συνταγή περιλαμβάνει επίσης την προσθήκη σκληρών βραστά αυγών με σκληρό βραστό νερό στο πιάτο.
Αυτή η σούπα μπορεί να επιλεγεί για ένα ελαφρύ δείπνο ή ως κύρια πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Επίσης, είναι ιδανικό για τους υποστηρικτές της χορτοφαγίας, εάν παίρνετε το ζωμό λαχανικών ως βάση. Περιλαμβάνεται σε πολλά μενού νηπιαγωγείου.