Το Flan είναι ένα είδος γαλλικού επιδόρπιο που άρχισε να ετοιμάζεται τον 18ο αιώνα. Φυσικά, σε μια τόσο μακρά περίοδο ύπαρξης, αυτό το επιδόρπιο έχει υποστεί πολλές αλλαγές. Τώρα υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία μιας γλάστρας, μία από αυτές είναι η μπανάνα-γκρέιπφρουτ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 200 g ζάχαρης,
- - 60 ml κονιάκ ·
- - 50 γραμμάρια αλεύρου ·
- - 20 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
- - 10 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 2 γκρέιπφρουτ.
- - 2 μπανάνες.
- - 2 αυγά.
- - 2 κρόκοι αυγών.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πιέστε το χυμό από γκρέιπφρουτ, στραγγίστε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε βούτυρο, 2 κρόκους αυγού και αλεύρι εκεί. Πιάστε φωτιά, μαγειρέψτε σαν κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα.
2
Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, κόβετε σε φέτες, ανακατεύετε με ζάχαρη. Ρίξτε σε αυτά 60 ml κονιάκ, ανακατέψτε ξανά. Αφήστε τώρα την άκρη.
3
Διαχωρίστε τα δύο αυγά σε κρόκους και σκίουρους. Χτυπάτε τους κρόκους με λίγη ζάχαρη μέχρι να αφριστεί, προσθέστε την κρέμα, ανακατέψτε. Αφαιρέστε την κατσαρόλλα από τη σόμπα, αφήστε τα περιεχόμενα να κρυώσουν.
4
Χτυπάτε τα λευκά με ζάχαρη σε σκόνη, προσθέστε το μίγμα του γκρέιπφρουτ-κρόκου, ανακατέψτε καλά.
5
Βάλτε τα κουτάκια ψησίματος με βούτυρο, γεμίστε τα στο μισό: πρώτα βάζετε φέτες μπανάνας σε ζάχαρη και κονιάκ, στη συνέχεια γεμίστε τα με το προκύπτον αρωματικό μείγμα. Τοποθετήστε τα καλούπια στο φούρνο.
6
Ψήστε μια γλάσο μπανάνα-γκρέιπφρουτ για περίπου 20 λεπτά, ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 220 βαθμούς, σε αυτή τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε. Αυτό το γαλλικό επιδόρπιο πρέπει να σερβίρεται ζεστό, οπότε μην περιμένετε, μετά από 20 λεπτά, να πάρετε τα μερίδες από το φούρνο και να τα υπηρετήσετε απευθείας στο τραπέζι.