Ένα πολύ νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο προέρχεται από γεμιστές μελιτζάνες, παρασκευασμένες με τη μορφή παπουτσιών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 4 μελιτζάνες.
- - 300 γραμμάρια κιμά ·
- - 1 καρότο.
- - 1/3 φλιτζάνι ρύζι,
- - 1 αυγό κοτόπουλου.
- - 1 κρεμμύδι.
- - 1 ντομάτα,
- - 100 ml χυμού τομάτας ·
- - 50 g πράσινου κρεμμυδιού.
- - 100 γραμμάρια τυριού (σκληρές ποικιλίες) ·
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- - αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προετοιμάστε το κιμά για τη γέμιση (χοιρινό κρέας). Βράζετε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να το διαφανή. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα, συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 5 λεπτά.
2
Στη συνέχεια βάλτε την ψιλοκομμένη ντομάτα, που προηγουμένως αποκολλήθηκε από το δέρμα, και, ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε με λαχανικά για 5 λεπτά. Προσθέστε ρύζι στο κιμά, στη συνέχεια τηγανίζουμε, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για λίγο.
3
Επιλέξτε τις μελιτζάνες ακόμη και με το ίδιο ή το ίδιο πλάτος και μήκος και πλένετε τις. Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να κόψετε την κορυφή της μελιτζάνας και τους "γλουτούς" - το πράσινο μέρος. Ξύστε τη σάρκα με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε τον πολτό και την μελιτζάνα για μια ώρα σε αλμυρό κρύο νερό για να αφαιρέσετε πικρία από αυτά.
4
Ψιλοκόβουμε τη σάρκα της μελιτζάνας και προσθέτουμε στο κιμά. Στο κιμά, βάλτε επίσης το αυγό, το μαϊντανό και τον άνηθο (αν υπάρχουν). Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να εξομαλυνθούν.
5
Γεμίστε τα παπούτσια με κιμά και βάλτε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Ρίχνουμε λίγο χυμό ντομάτας σε κάθε ένα.
6
Μαγειρέψτε στο φούρνο στους 220 ° C για περίπου 1 ώρα. Βάλτε το "παπούτσια μπαλέτου" 5 λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, φέτες τυρί. Σερβίρετε την μελιτζάνα ζεστή.