Τα καλοκαιρινά βράδια θέλετε πάντα κρύα πιάτα. Η σούπα βερίκοκου μπορεί να είναι μια καλή ποικιλία για το δείπνο σας. Είναι πολύ ικανοποιητικός και αναζωογονητικός.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - μπλέντερ.
- - βερίκοκα 500 g.
- - χυμό λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - ζάχαρη 100 g.
- - χυμό βερίκοκου ή μήλου 200 ml.
- - κρέμα 33% 100 ml.
- - φρυγμένα αμύγδαλα 50 g ·
- - αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.
- Για ζυμαρικά:
- - σιμιγδάλι 2 κουταλάκια του γλυκού.
- - γάλα 1 \ 4 φλιτζάνια?
- Για διακόσμηση:
- - κτυπημένη κρέμα γάλακτος 100 ml.
- - ζάχαρη σε σκόνη 2 κουταλάκια του γλυκού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ψωμάκια μαγειρέματος. Βράζουμε το σιμιγδάλι στο γάλα και ρίχνουμε σε ένα πιάτο με νερό. Όταν η μάζα σκληραίνει, κόψτε το σε μικρούς κύβους ή φιγούρες.
2
Πλύνετε τα βερίκοκα, μειώστε στο μισό και αφαιρέστε τους σπόρους. Αφήστε μερικά κομμάτια για διακόσμηση, γεμίστε τα υπόλοιπα μισά με 350 ml νερό, προσθέστε χυμό λεμονιού και βράστε. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα βερίκοκα για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και ξαναβραχίστε.
3
Αφήστε τα βερίκοκα να κρυώσουν ελαφρώς και τα βάζετε με μπλέντερ. Στη βερίκοκη μάζα, προσθέστε χυμό μήλου ή βερίκοκου και κτυπήστε μέχρι ομαλά.
4
Σκουπίστε τα αμύγδαλα με βραστό νερό, φλούδα και ψιλοκόψτε. Κρέμα με ζάχαρη.
5
Ρίξτε τη σούπα βερίκοκου σε πιάτα, ρίξτε μια μικρή κτυπημένη κρέμα στην κορυφή και χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να κάνετε σχέδια. Βάλτε ζυμαρικά σε κάθε πινακίδα. Πασπαλίστε αμύγδαλα στη σούπα.
Δώστε προσοχή
Αντί για τη σαντιγί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το παγωτό.
Χρήσιμες συμβουλές
Για πικάντικη, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή κανέλα στο πιάτο.