Οι εθνοτικές κουζίνες των διαφορετικών εθνών του κόσμου γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς κάθε χρόνο και εισάγονται σταδιακά στη ζωή μας. Από την άποψη της διαιτολογίας και της σωστής διατροφής, ορισμένες εθνικές κουζίνες διαφέρουν από τις άλλες στην υψηλή περιεκτικότητα σε συστατικά χρήσιμων και αναγκαίων ουσιών για το σώμα. Ποιες κουζίνες παγκοσμίως είναι από τις πιο χρήσιμες;
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Η Ιαπωνία είναι μια από τις χώρες με τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής του πληθυσμού. Τα βασικά προϊόντα της ιαπωνικής κουζίνας περιλαμβάνουν χόρτα, λάχανο Peking, φύκια, ρύζι, σόγια και προϊόντα σόγιας (tofu, miso paste). Τα ιαπωνικά ψάρια καταναλώνονται πολύ συχνότερα από το κοτόπουλο ή το κρέας, σε αντίθεση με τις ευρωπαϊκές χώρες. Αυτό σημαίνει ότι η περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά που είναι χρήσιμα για το καρδιαγγειακό σύστημα υπερβαίνει σημαντικά τα κορεσμένα λίπη που βρίσκονται στα πουλερικά ή το βόειο κρέας. Ακόμα και τα γλυκά που γνωρίζουμε στην ιαπωνική κουζίνα είναι φτιαγμένα από συστατικά που προέρχονται από ρύζι ή φασόλια.
Αυτό που κάνει αυτή την κουζίνα ακόμα πιο υγιεινή είναι η μέθοδος μαγειρέματος. Στην Ιαπωνία, σχεδόν δεν χρησιμοποιείται λίπος στο μαγείρεμα. Το τσάι θεωρείται ότι καταναλώνεται, λιγότερο συχνά κρασί. Το καστανό ρύζι αναπληρώνει μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
2
Η ταϊλανδική κουζίνα περιλαμβάνει φρέσκα λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά. Οι τύποι προτιμούν να μαγειρεύουν τη σούπα ρύζι, αλλά και να πίνουν πιάτα με ψάρι, γάλα καρύδας και να τροφοδοτούν πιάτα με πολυάριθμα βότανα και μπαχαρικά (όπως πιπεριές τσίλι, κόλιανδρο, σαφράν, κουρκούμη, κολαντάρι, κύμινο). Η Ταϊλάνδη έχει χαμηλό ποσοστό γαστρεντερικού καρκίνου και αυτό οφείλεται στην υψηλή κατανάλωση ορισμένων μπαχαρικών, όπως το τζίντζερ και το λεμονόχορτο, που έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Όπως στην Ιαπωνία, οι κύριες μέθοδοι μαγειρέματος είναι το τηγάνισμα ή ο ατμός, χρησιμοποιώντας ελάχιστο λίπος. Συχνά, ένα ταϊλανδικό γεύμα τελειώνει με την εξυπηρέτηση φρέσκων φρούτων και όχι γλυκών επιδόρπια.
3
Η Ελλάδα βρίσκεται στην καρδιά της Ευρώπης. Είναι γνωστή για τη μεσογειακή διατροφή της, η οποία βοηθά στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος του οργανισμού. Η ελληνική κουζίνα περιλαμβάνει υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λίπη (ελαιόλαδο, ψάρι), καθώς και χαμηλή περιεκτικότητα κορεσμένων λιπών (κρέας και τηγανητά τρόφιμα). Τα πιο δημοφιλή προϊόντα στην ελληνική κουζίνα περιλαμβάνουν ελιές, καρύδια, θαλασσινά, κατσικίσιο τυρί, γιαούρτι, γεμιστά φύλλα σταφυλιών, ακόμη και αρνί. Πολλές σάλτσες βασίζονται σε ντομάτες και οι περισσότερες σάλτσες σαλάτας παρασκευάζονται από συνδυασμό ελαιολάδου και ξιδιού.
4
Παραδοσιακά μεξικάνικα πιάτα παρασκευάζονται με φασόλια, ρύζι, ντομάτες, τορτίγια και καλαμπόκι. Φασόλια και ρύζι μαζί αποτελούν μια πλήρη πρωτεΐνη, γι 'αυτό είναι μια μεγάλη επιλογή για χορτοφάγους. Η πιο συνηθισμένη κατανάλωση είναι τα αβοκάντο ή η γκουακομόλη, τα οποία περιέχουν ακόρεστα λίπη που φέρνουν στο σώμα περισσότερα οφέλη, σε αντίθεση με την ξινή κρέμα ή το συνηθισμένο τυρί.
