Το Zrazy, ως πιάτο, είναι γνωστό από τον 14ο αιώνα. Ήταν πάντα δημοφιλείς, και κατά τη διάρκεια των αιώνων η συλλογή των διαφόρων συνταγών για την παραγωγή zraz έχει ανανεωθεί συνεχώς. Τώρα υπάρχουν πολλές συνταγές. Ας μείνουμε σε μια απλή και δημοφιλής συνταγή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:
- • κιλό πατατών ·
- • δύο αυγά κοτόπουλου.
- • 200 γραμμάρια ακατέργαστου ή βρασμένου κιμά ·
- • ένα κρεμμύδι.
- • αλεύρι.
- • κροτίδες εδάφους (κουταλιά της σούπας).
- • τέσσερις κουταλιές της σούπας βούτυρο (κρεμώδες
- ελαιόλαδο ή λαχανικό) ·
- • τέσσερις κουταλιές της σούπας τυρί τριμμένο?
- • μπαχαρικά
- αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βράστε πατάτες μια μέρα πριν το μαγείρεμα. Οι πατάτες πρέπει να βράσουν σε μια στολή. Είναι απολύτως αποδεκτό να βράζουμε γεμάτες πατάτες και λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα. Αυτό είναι σημαντικό μόνο για τη συνοχή της δοκιμής.
2
Στρώνουμε τις πατάτες ή τις κόβουμε σε ένα μπολ.
3
Προσθέστε το αλεύρι και τα αυγά στο πατάτες. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Το αλεύρι πρέπει να προστίθεται όσο χρειάζεται για να σχηματίσει κοτόπουλα από τη ζύμη. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή, θα πρέπει να έχει μια κανονική συνέπεια.
4
Ζεσταίνουμε μια κουταλιά λάδι σε ένα τηγάνι. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε το ελαιόλαδο, αλλά το φυτικό έλαιο είναι επίσης κατάλληλο.
5
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
6
Βάλτε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και περάστε μέχρι να ψηθούν.
7
Κατά τη διάρκεια της παθητικοποίησης, προσθέστε κροτίδες και κιμά στο κρεμμύδι.
8
Το γέμισμα μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα ή να μαγειρευτεί στον εαυτό σας εκ των προτέρων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας για κιμά. Αυτό είναι θέμα γεύσης. Κάποιος προτιμά χοιρινό, κάποιον κοτόπουλο.
9
Εάν χρησιμοποιείται ωμά κιμά, τότε πρέπει να φέρεται στο τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί. Εάν χρησιμοποιείται βρασμένο κιμά, είναι απαραίτητο να είναι ελαφρώς ζεσταμένο και στραγγισμένο.
10
Κατά την προετοιμασία της γέμισης, πιάστε τη ζύμη. Αναπτύξτε τη ζύμη και κόψτε τα σε τετράγωνα κομμάτια.
11
Όταν η γέμιση είναι έτοιμη, βάλτε μια κουταλιά σούπας κιμά σε κάθε κομμάτι ζύμης.
12
Ρίξτε τα κομμάτια της ζύμης έτσι ώστε το κρέας να είναι εντελώς κρυμμένο.
13
Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό σε μια φωτιά και βάλτε το νερό σε βράσιμο, προ-αλάτι.
14
Βυθίστε το τρελό στο αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι το τρελό πλωτήρα.
15
Αφαιρέστε το τελικό zrazy με ένα κουτάλι με σχισμές, προσπαθώντας να μην τους βλάψει, βάλτε σε ένα πιάτο. Ρίξτε τα ζυμωτά στην κορυφή με λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο και, στη συνέχεια, πασπαλίστε το zraza με τυρί.
16
Σερβίρετε τρελό με σαλάτα.
Χρήσιμες συμβουλές
Παρακαλώ σημειώστε ότι σε αυτή τη συνταγή zrazy είναι βρασμένα σαν ζυμαρικά. Ωστόσο, μπορούν επίσης να μαγειρευτούν με τον ίδιο τρόπο, όχι βρασμένα, αλλά τηγάνισμα σε ένα τηγάνι. Κάποιος τον αρέσει περισσότερο. Όταν καβουρδίζετε ζάμπια που καλύπτεται με ένα χρυσό καφέ. Μια άλλη απόχρωση. Για το μαγείρεμα zraz, είναι καλύτερο, φυσικά, να χρησιμοποιείτε πατάτες προ-βρασμένες στις στολές τους. Αυτό θα αποφευχθεί η περιεκτικότητα σε νερό του πολτοποιημένου πατάτας.