Roast - ένα από τα παλαιότερα πιάτα κρέατος, κοινό σε διάφορες χώρες. Συνήθως μαγειρεύεται στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι με την προσθήκη πατάτας και μια μικρή ποσότητα λαχανικών. Επιπλέον, ένα νόστιμο ψητό μπορεί επίσης να γίνει στο aerogrill - μια ηλεκτρική συσκευή σχεδιασμένη για το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας ρεύματα ζεστού αέρα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Οι κύριοι κανόνες του νόστιμο ψητό
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πουλερικά, αλλά το πιο νόστιμο ψητό λαμβάνεται από κουνέλι, χοιρινό ή αρνί. Το τελευταίο κρέας είναι καλύτερο να επιλέξει χωρίς οστά και φλέβες.
Από τα λαχανικά μέχρι το ψητό, είναι καλύτερο να προσθέσετε κρεμμύδια, καρότα, πατάτες ή ντομάτες. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε και να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο με μελιτζάνα ή, για παράδειγμα, με μανιτάρια.
Για να κάνετε το κρέας μαγειρεμένο γρηγορότερα, συμπεριλαμβανομένου σε μια σχάρα, θα πρέπει να προ-τηγανισμένα σε ένα τηγάνι. Ωστόσο, τα πουλερικά ή το κουνέλι, κατά κανόνα, δεν απαιτούν τέτοια επεξεργασία, καθώς το κρέας τους είναι πιο τρυφερό και μαγειρεύει γρηγορότερα.
Το ψητό δεν απαιτεί μια πλάκα, όπως συνήθως μαγειρεύεται με πατάτες, λαχανικά ή πικάντικα μανιτάρια. Αλλά αυτό το πιάτο είναι τέλεια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά.
Κλασική σχάρα αέρα ψησίματος
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος ή βοείου κρέατος.
- 200 γραμμάρια πατάτας ·
- κεφαλή κρεμμυδιού ·
- 1 καρότο.
- σκελίδα σκόρδου ·
- μαϊντανό, - νερό.
- φυτικό έλαιο ·
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Πλένουμε το κρέας και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε χοντρά μισά δακτυλίους και ξεφλουδίστε τα καρότα. Στη συνέχεια, πάρτε τα κεραμικά δοχεία, λιπαίνετε τα μέσα με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και βάλτε τα κομμάτια κρέατος, κρεμμυδιών και καρότων στο κάτω μέρος. Πασπαλίστε με μαύρη πιπεριά. Ρίχνουμε λίγο νερό μέσα σε αυτά, καλύπτουμε τα δοχεία με ένα καπάκι και βάζουμε για 15 λεπτά στη σχάρα του αέρα σε θερμοκρασία 180 ° C.
Μετά την καθορισμένη ώρα, αλατοποιήστε το κρέας σε γλάστρες, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο σε μεγάλους κύβους και πατάτες που έχουν αλατιστεί. Ρίξτε λίγο περισσότερο ζεστό νερό και πασπαλίστε με μπαχαρικά στην κορυφή. Καλύψτε και μαγειρέψτε στη σχάρα αέρα στην ίδια θερμοκρασία για άλλα 20 λεπτά. Πασπαλίστε το ψημένο ψητό με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε απευθείας σε γλάστρες.