Αυτό το πιάτο, απίστευτο στη γεύση του, προετοιμάζεται όχι μόνο σε όλα τα λιθουανικά εστιατόρια, αλλά και σε κάθε λιθουανική οικογένεια, όπου η οικοδέσποινα αγαπάει το μαγείρεμα και αγαπά να περιποιηθεί τους αγαπημένους της με νόστιμο φαγητό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- • ιππόγλωσσα (φιλέτο) - 600 g.
- • Βότανα Dry Provence.
- • Απαλό θαλασσινό αλάτι.
- • Πατάτα - 600 g.
- • Κρεμμύδια (λευκό ή μπλε) - 400 g.
- • Καρότο - 200 g.
- • Νωπά μπισκότα - 600 γρ.
- • Ελαιόλαδο.
- • Το νερό είναι εξαιρετικά ανθρακούχο - 50 g.
- • Τυρί - 100 g.
- • Κρέμα γάλακτος - 50 g.
- • Γάλα - 100 g.
- • Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κοτσάνι χωρίς κόκαλα στο δέρμα. Χάλιμπατ με το θαλάσσιο ιωδιούχο άρωμα ψιλοκομμένο αλάτι και αρωματικά βότανα της Προβηγκίας. Αφήστε το να μαριναριστεί για μισή ώρα.
2
Κατά τη διάρκεια του μαρινιού, πρέπει να προετοιμαστούν όλα τα απαραίτητα λαχανικά. Πλένουμε την πατάτα και το βράζουμε χωρίς να ξεφλουδίζουμε. Ψύξη και κοπή σε λεπτές φέτες. Αναδιπλώστε το δοχείο που έχει δοθεί για αυτό, κλείνοντας το καπάκι σφιχτά στην επιφάνεια, έτσι ώστε οι πατάτες να μην σβήνουν.
3
Ξεφλουδίστε το φλοιό από τα κρεμμύδια. Πλύνετε το και κόψτε σε λεπτές, σχεδόν διαφανείς μισές δακτυλίους. Βάλτε τα σε ένα μπολ. Ξεπλύνετε τα καρότα. Αφαιρέστε το ανώτερο στρώμα του δέρματος από αυτό και τη σχάρα όσο το δυνατόν μεγαλύτερο ή κόψτε σε πολύ λεπτές λωρίδες. Διπλώστε σε ένα μπολ.
4
Πλύνετε τους μύκητες σε αλατισμένο νερό και αφαιρέστε τυχόν υπόλοιπους μολυντές. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και βάλτε τα σε ένα μπολ. Προσθέστε τους ελαφρά.
5
Ρίξτε ένα μίγμα εξαιρετικά ανθρακούχου μεταλλικού νερού με ελαιόλαδο στο κάτω μέρος της κεραμικής λεκάνης.
6
Προσδιορίστε τα επίπεδα του προϊόντος με την ακόλουθη σειρά:
• πατάτες ·
• καρότο;
• φιλέτο χαλιμυδάκι με απόρριψη.
• ζαχαρωτά.
• κρεμμύδια.
7
Ρίχνουμε το γάλα και τη σάλτσα τυριού που παρασκευάζεται με ένα μπλέντερ από ένα μείγμα γάλακτος, ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί και αυγά.
8
Βάλτε το φύλλο ψησίματος με το έτοιμο πιάτο σε φούρνο που έχει θερμανθεί μέχρι 200 μοίρες. Ψήστε τα ψάρια για 55 λεπτά. Η ετοιμότητα των ψαριών καθορίζεται από την αλλαγή χρώματος του πιάτου - θα γίνει ροδόχρουν-καφέ.