Οι ανεμιστήρες των πλευρών θα εκτιμήσουν σίγουρα αυτό το πιάτο. Οι νευρώσεις του βοείου κρέατος έχουν μια ιδιαίτερη γεύση, είναι επίσης υψηλής θερμιδικής αξίας και θρεπτικές, ενώ η σάλτσα με μέλι με μουστάρδα δίνει ιδιαίτερη έμφαση στη γεύση τους. Οι πλευρές του βοείου κρέατος είναι ιδιαίτερα καλές ως ορεκτικό για κρύα μπύρα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- 1 κιλό νευρώσεων βοείου κρέατος.
- 5 g σάλτσα ζεστού τσίλι?
- 50 g οποιουδήποτε υγρού μελιού ·
- 50 γραμμάρια μουστάρδας.
- 40 γραμμάρια σάλτσας σόγιας.
- 3-4 σκελίδες σκόρδου.
- μισό λεμόνι?
- 40 γραμμάρια μπαχαρικών (πάπρικα, μείγμα πιπεριών, κόλιανδρο).
Μαγειρική:
- Κόψτε τα πλευρά σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας μικρά θραύσματα οστών. Στεγνώστε με μια πετσέτα και αφήστε την στην άκρη.
- Ρίξτε το μέλι σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε τη μουστάρδα, ανακατέψτε. Ρίξτε σε σάλτσα σόγιας, σάλτσα τσίλι, πιέστε το χυμό μισού λεμονιού. Το συμπιεσμένο λεμόνι δεν ρίχνει έξω. Στρώστε το ξύσμα λεμονιού (σε ποσότητα κουταλιού) και προσθέστε το ίδιο μπολ. Ρίχνουμε μείγμα μπαχαρικών.
- Τρίψτε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου μέσα από μια πρέσα σκόρδου ή σχάρα λεπτώς, προσθέστε στα υπόλοιπα συστατικά. Αναμίξτε καλά ολόκληρη τη σύσταση στο δοχείο μέχρι να γίνει ομαλή.
- Χύστε την προκύπτουσα μάζα στις νευρώσεις, αναμίξτε και ψύξτε για 2 ώρες. Από καιρό σε καιρό, οι νευρώσεις πρέπει να αναποδογυρίζονται και να πασπαλίζονται με σάλτσα μελιτζάνας, που έχει στάξει στο κάτω μέρος του μπολ.
- Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε τις νευρώσεις από το ψυγείο και μεταφέρετε σε μια τσάντα (μανίκι) για το ψήσιμο.
- Προθερμάνετε το φούρνο (εσωτερική θερμοκρασία - 200 °), στη συνέχεια τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με μια τσάντα εκεί, οι νευρώσεις θα μαγειρευτούν για 1 ώρα. Μετά από λίγο, μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 150 μοίρες και περιμένετε άλλα 30 λεπτά, μετά από τα οποία το πιάτο θα είναι έτοιμο.
Οι πλευρές του βοείου κρέατος, ψημένες σε μια τσάντα, σερβίρονται στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο.