Το κέικ "Τα πόδια του Crow" προτιμάται από τους λάτρεις των όχι πολύ γλυκών επιδόρπια. Αποτελείται από λεπτό κέικ σφουγγάρι στη βάση, βραστά κεράσια με ζάχαρη, τα οποία έχουν φυσική οξύτητα και κρέμα αέρα. Το κέικ αποκτάται με ιδιαίτερη γεύση χάρη στο κονιάκ και το κακάο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αυγό κοτόπουλου 2 τεμάχια.
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη 70 g.
- - αλεύρι σίτου 80 g ·
- - μαύρη σοκολάτα 1 bar.
- - νωπά κεράσια 300 g,
- - ζάχαρη άχνη 125 g,
- - κρέμα 20% 30 g.
- - βούτυρο 160 g ·
- - κακάο (προαιρετικά) 15 g ·
- - κονιάκ 10 γρ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ανοίγετε αυγά κοτόπουλου και χτυπάτε με ένα μίξερ για 7 λεπτά. Σε μερικά στάδια προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη και χτυπήστε μαζί για άλλα 15 λεπτά. Στο τέλος, εισάγετε το αλεύρι και ανακατεύετε.
2
Πάρτε ένα στρογγυλό σχήμα, βάλτε το φύλλο στο κάτω μέρος και τοποθετήστε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί, σε θερμοκρασία 210-220 ° C.
3
Αλέστε τη σκόνη σε σκόνη με κρέμα γάλακτος. Τοποθετήστε μαλακό βούτυρο στο μίγμα και χτυπήστε με ένα μίξερ ή μπλέντερ. Ρίξτε το κακάο στην προετοιμασμένη μάζα (προαιρετικά) και ρίξτε κονιάκ.
4
Ανακατέψτε τα φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια χωρίς σπόρους με ζάχαρη και βράστε για 10 λεπτά. Ψύξτε τη μάζα των κερασιών.
5
Μια μπάρα σοκολάτας για την σχάρα.
6
Βάλτε μαγειρεμένα κεράσια σε ψημένο κέικ, απλώστε με κρέμα. Πασπαλίστε με σοκολάτα πάνω από την κρέμα.