Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να φτιάξετε τη ζύμη του κέικ. Και καθεμία από αυτές είναι μοναδική. Η πιο συνηθισμένη επιλογή είναι μια ζαχαροπλαστική που γίνεται χρησιμοποιώντας τεχνολογία χτυπήματος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Χαρακτηριστικά των ψημένων ζαχαρωτών
Στη ρωσική καθημερινή ζωή, η λέξη "cupcake" εμφανίστηκε στον 20ο αιώνα. Το όνομα αλεύρι προϊόντα από τα αγγλικά "κέικ". Έτσι οι Βρετανοί αποκαλούν γλυκά ζαχαρωτά με διάφορα γέμιση. Στη ρωσική κουζίνα, ο πλησιέστερος συγγενής του κέικ είναι το πασχαλινό κέικ. Ένα κοινό χαρακτηριστικό όλων των τύπων ζύμης για την κατασκευή μιλκίνι είναι η ρευστότητα. Αυτή η συνέπεια ζύμης μοιάζει με ξινή κρέμα.
Για το μαγείρεμα, κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται ειδικές μορφές σιδήρου. Πριν από το ψήσιμο του κέικ, πρέπει να λιπαίνονται με φυτικό έλαιο. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε περγαμηνή με λάδι στη φόρμα. Οι κυματοειδείς μούχλες χρησιμοποιούνται για να ψήνουν μικρά κομμάτια muffins. Αν ψήσετε ένα φλυτζάνι στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 ° C, θα χρειαστούν 15-20 λεπτά. Ωστόσο, σε αυτή τη λειτουργία, το προϊόν μπορεί να καεί. Πιο προτιμότερη θερμοκρασία: 180º C. Για να κρυώσει το κέικ, θα χρειαστείτε 30-35 λεπτά.
Για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι απαραίτητο να ψήνουμε τα cupcakes μεγάλου μεγέθους. Μπορείτε να καθορίσετε τον βαθμό ετοιμότητας του κέικ αν το τρυπήσετε με ένα ξύλινο σουβλάκι ή μια οδοντογλυφίδα. Έτσι ώστε η ζύμη να μην αλλάζει τη δομή της και να ανέβει καλά, μην μετακινείτε τη φόρμα στο φούρνο για τα πρώτα 15-20 λεπτά ψησίματος.