Η σούπα Puree αποδεικνύεται παχύ και ικανοποιητική. Λόγω του μπρόκολου και του τυριού, είναι χαμηλή σε θερμίδες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 100 γραμμάρια μαλακού βουτύρου,
- - 1 κρεμμύδι,
- - 1 καρότο,
- - ένα τέταρτο φλιτζάνι αλεύρι,
- - 2 φλιτζάνια μείγμα κρέμας και γάλακτος,
- - 2 ποτήρια λαχανικών,
- - 1 κεφάλι μπρόκολο,
- - ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο,
- - 250 γραμμάρια σκληρού τυριού,
- - αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα θα πρέπει να σχάρετε το τυρί. Τα μπρόκολα πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και να χωριστούν σε μικρές ταξιανθίες.
2
Τώρα θα πρέπει να πετάξετε το μπρόκολο σε ένα δοχείο βρασμένου αλατισμένου νερού και να μαγειρέψετε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε αμέσως τις ταξιανθίες από βραστό νερό σε ένα φλυτζάνι με πάγο.
3
Τα καρότα πρέπει να πλυθούν, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λωρίδες. Στη συνέχεια το βάζουμε μαζί με το κρεμμύδι στο βούτυρο. Αλάτι και πιπέρι τα πάντα. Το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε · τα λαχανικά πρέπει να διατηρήσουν το σχήμα τους.
4
Σε μια κατσαρόλλα, λιώνετε 60 γραμμάρια λαδιού. Προσθέστε ένα τέταρτο φλιτζάνι αλεύρι, αναμείξτε και κρατήστε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ένα μείγμα γάλακτος και κρέμας, στη συνέχεια κρέμα λαχανικών. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για περίπου 25 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το μπρόκολο και μαγειρέψτε για μισή ώρα.
5
Μετά από λίγο, θα πρέπει να αφαιρέσετε το καπάκι και να ζυμώνετε τα λαχανικά με ένα τσουκνίδα. Στη συνέχεια, προσθέστε το μισό τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε τα πάντα για να λιώσει το τυρί.
6
Κατά την εξυπηρέτηση, το πιάτο είναι επίσης πασπαλισμένο με τυρί στην κορυφή.