Τα πιάτα στα οποία υπάρχει σέλινο έχουν ένα απερίγραπτο πικάντικο άρωμα. Επομένως, αν θέλετε να μαγειρεύετε οποιοδήποτε πιάτο με αυτό το απίστευτα χρήσιμο λαχανικό, αλλά δεν σας αρέσει, προτείνω να μαγειρέψετε σέλινο κρεμώδη σούπα, στο οποίο η γεύση σέλινου δεν είναι τόσο έντονη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 300 γραμμάρια ρίζας σέλινου.
- - δύο πατάτες ·
- - ένα καρότο,
- - ένα κρεμμύδι.
- - Κρέμα 300 ml (10%).
- - 200 ml νερού ή ζωμού,
- - 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 100 γραμμάρια τυριού (μοτσαρέλα) ·
- - δύο φέτες ψωμιού σίκαλης,
- - δύο κουταλιές της σούπας αραβοσίτου,
- - ένα σωρό πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό.
- - αλάτι και πιπέρι (για γεύση).
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά. Ρίζα λαχανικά (καρότα και σέλινο) σχάρα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
2
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια βαθιά πανοραμική κάβα. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και μετά τα καρότα και στη συνέχεια το σέλινο μέχρι να το διαφανή (τα καρότα και το σέλινο πρέπει να σαγηθούν μέχρι να μαλακώσουν).
3
Προσθέτετε τα κοσμημένα αλεύρι και ζωμό (νερό) στα λαχανικά, αλάτι τα πάντα. Στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά (σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να επιτρέψετε στα λαχανικά να αποκτήσουν ένα χρυσό χρώμα, αλλιώς η γεύση της σούπας δεν θα γίνει κρεμώδης).
4
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε, κόψτε σε κύβους. Βάλτε τα σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίξτε κρέμα (για να κάνετε τη σούπα λιγότερο θερμιδική, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μη λιπαρά γάλα) και να πυροβολήσει. Φέρε την κρέμα σε βράση, στη συνέχεια βάλτε τα μαγειρεμένα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο στο τηγάνι. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (διαρκεί περίπου 12-15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος της ψιλοκομμένης πατάτας).
5
Κόψτε το τυρί σε κύβους, πράσινα ψιλοκομμένα. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε τα πράσινα, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να σταθεί για μερικά λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέθετε όλα τα λαχανικά στη σούπα έτσι ώστε η σύστασή του να μοιάζει με ένα υγρό πουρέ (αυτό το στοιχείο μπορεί να παραλειφθεί αν το επιθυμείτε).
6
Κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο για 15 λεπτά (θερμοκρασία φούρνου - 100 μοίρες).
7
Ρίχνουμε την τελειωμένη σούπα σε πλάκες, πασπαλίζουμε με τυρί και προσθέτουμε τραγανά κροτίδες. Κρέμα σούπα με σέλινο είναι έτοιμη.