Το σωστό μαγειρεμένο σε μια βραδεία κουζίνα, το ψωμί παίρνει την ίδια γεύση όπως από μια σόμπα, που δεν μπορεί ποτέ να επιτευχθεί σε ένα συνηθισμένο τηγάνι στη σόμπα. Αυτό το πιάτο παραδοσιακής ρωσικής κουζίνας είναι μια πικάντικη, ξινή, πικάντικη και πολύ πλούσια σούπα. Το μανιτάρι περιλαμβάνει διάφορα είδη κρέατος, λεμονιού, κάπαρη, λαχανικά και άλλες προσθήκες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Η κλασική συνταγή για το ψωμί σε μια βραδεία κουζίνα
Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το ζωμό κρέατος λαμβάνεται ως βάση για το μίγμα.
Θα χρειαστείτε:
- βόειο κρέας - 0, 5 kg.
- κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- pickles - 3 τεμ.
- ζεστό νερό - 2 l;
- κάπαρη - 100 γραμμάρια.
- σάλτσα ντομάτας - 50 γραμμάρια.
- φυτικό έλαιο - 35 γραμμάρια.
- καπνιστά κρέατα - 300 γραμμάρια?
- πιπέρι - 3 τεμάχια.
- δάφνη - 1 τεμ. ·
- λεμόνι - 1 τεμ. ·
- αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.
Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος
Ξεπλύνετε το βόειο κρέας και κόψτε σε μικρούς κύβους. Βάλτε τα στο μπολ πολλαπλών αγκυλών, ρίξτε βραστό νερό πάνω, κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε το πρόγραμμα "Πυροσβεστικός" και ρυθμίστε το χρόνο σε 2 ώρες.
Μετά την ολοκλήρωση του multicooker, κόψτε το ζωμό κρέατος που έχει ληφθεί στο μπολ. Κόβουμε το βραστό βόειο κρέας, τα καπνιστά κρέατα και τα τουρσιά. Κόψτε τα κάπαρη σε κύκλους. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Σε ένα καθαρό κύπελλο του multicooker προσθέστε φυτικό λάδι, βάλτε κύβους κρεμμύδι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ο χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά. Βάζετε φέτες κρεμμυδιού για 5 λεπτά και προσθέστε τα υπόλοιπα κομμένα σε αυτά υλικά. Τηγανίζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά, μετά τα οποία βάζουμε την ίδια σάλτσα ντομάτας.
Μετά από άλλα 8 λεπτά, βάζετε τα καπνιστά κρέατα μαζί με το κρέας, μετά από 10 λεπτά, ρίχνετε το ζωμό κρέατος στο κύπελλο, αλάτι, προσθέτετε μπαχαρικά και 1 κύκλο λεμονιού. Αλλάξτε τη λειτουργία multicooker στη λειτουργία "Εξουδετέρωση" και ρυθμίστε το χρόνο σε 20 λεπτά.
Αφού η αργή εστία σηματοδοτήσει την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, περιμένετε μερικά ακόμη λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη σούπα σε πιάτα και σερβίρουμε.
Solyanka σε μια αργή κουζίνα με λουκάνικα: μια απλή επιλογή σπίτι
Αν δεν έχετε χρόνο για να μαγειρέψετε την κλασική έκδοση του μπιφτέκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα συνηθισμένα λουκάνικα αντί για το βόειο κρέας.
Θα χρειαστείτε:
- λουκάνικα - 3 τεμ.
- καπνιστό λουκάνικο ή ζαμπόν - 300 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- λεμόνι - 1 τεμ. ·
- γεμιστά αγγούρια - 2 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- αλεύρι σίτου - 50 γρ.;
- σάλτσα ντομάτας - 50 γραμμάρια.
- φυτικό έλαιο - 40 ml;
- νερό - 2 λίτρα.
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Κόψτε τα λουκάνικα και τα καπνιστά κρέατα σε κύβους. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε τα κρεμμύδια με λεπτό τρόπο. Τραβήξτε τα καρότα σε ένα μεσαίο τρίφτη, ομοίως ψιλοκομίστε τα τουρσιά.
Ρίχνουμε το λάδι στο μπολ πολλαπλών αλάτων και προσθέτουμε κρεμμύδια και καρότα σε αυτό. Τοποθετήστε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα" και ανοίξτε τη συσκευή με το καπάκι ανοιχτό. Ανακατέψτε τα λαχανικά ενώ είναι τηγανητά. Μετά από 6 λεπτά, ρίχνουμε αγγούρια στην λαχανική-μαύρη μάζα της φρυγμένης μάζας, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.
Μετακινήστε ελαφρά την μάζα των λαχανικών στην άλλη πλευρά του μπολ και ρίξτε το αλεύρι στον ελεύθερο χώρο και τη τηγανίστε. Ρίξτε 0, 5 λίτρα νερό στο μπολ και προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και μαγειρέψτε στο πρόγραμμα κατάσβεσης για 5 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή, τηγανίζετε τα λουκάνικα και το λουκάνικο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα παρασκευασμένα κομμάτια στη μάζα των λαχανικών στο multicooker. Ρίξτε τα ίδια μπαχαρικά και αλάτι, βράστε.
Αφού τα πάντα είναι έτοιμα, ρίξτε το μανταλάκι σε πλάκες μερίδας και τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού για διακόσμηση. Η σολιάνκα με λουκάνικα στην βραδεία κουζίνα μαγειρεύει λίγο ξινή.
Solyanka σε μια αργή κουζίνα με λάχανο
Solyanka με λάχανο μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο με τη μορφή σούπας, αλλά και ως πλάκα για ένα πιάτο με κρέας.
Θα χρειαστείτε:
- καρότα - 2 τεμ.
- πιρούνια λάχανου - 1 μέση κεφαλή λάχανου?
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- τοματοπολτός - 60 g.
- αλάτι, μπαχαρικά, φυτικό έλαιο - στη γεύση?
- δάφνη - 1 τεμ. ·
- νερό - 0, 3 l.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Ξεπλύνετε και προετοιμάστε όλα τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε, καρότα σχάρας, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο μπολ πολλαπλών αγκυλών και τηγανίστε τα κρεμμυδάκια στο πρόγραμμα "Fry". Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε λάχανο με καρότα στο κρεμμύδι.
Προσθέστε την πάστα ντομάτας και γεμίστε το μπολ με νερό, αλάτι και προσθέστε όλα τα μπαχαρικά. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το πρόγραμμα "κατάσβεσης" στο πολυδιαφημιστή, αναφέροντας το χρόνο μαγειρέματος 40 λεπτά. Στο τέλος του προγράμματος, εξυπηρετήστε το μανδύα στο τραπέζι.
Πώς να μαγειρέψετε ένα συνδυασμένο μανιτάρι με μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα
Θα χρειαστείτε:
- λάχανο - 500 γραμμάρια.
- μανιτάρια - 200 g.
- ελιές - 20 τεμ. ·
- καρότα - 1 τεμ. ·
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- pickles - 4 τεμ.
- φυτικό έλαιο;
- τοματοπολτός - 100 g;
- χυμός λεμονιού ·
- χόρτα, μαϊντανό, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος
Προετοιμάστε τα λαχανικά, πλύνετε και ψιλοκόψτε το λάχανο, φτιάξτε τα καρότα, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Αν έχετε δασικά μανιτάρια, τότε είναι καλύτερο να τα μαγειρέψετε και στη συνέχεια να τα κόψετε σε μεσαίες κύβους. Μανιτάρια και μανιτάρια στρειδιών δεν μπορούν να βράσουν προηγουμένως.
Γεμίστε το πολυκλέφτη με λάδι, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Εξουδετέρωση" και περιμένετε μέχρι το λάδι να θερμανθεί καλά. Βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο μπολ, μαγειρέψτε με τον τρόπο που υποδεικνύεται μέχρι να γίνουν διαφανή τα κύπελλα κρεμμυδιού.
Μετά από αυτό, προσθέστε τα μανιτάρια στα λαχανικά, το πιπέρι και το αλάτι στην κορυφή. Μαγειρέψτε τα πάντα για 10 λεπτά. Μετά από αυτή την περίοδο, προσθέστε τα ψιλοκομμένα τουρσιά και την πάστα ντομάτας. Ρίξτε ολόκληρη τη μάζα στο μπολ με την απαιτούμενη ποσότητα νερού, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα". 5 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος, προσθέστε χόρτα και ελιές στο πιάτο.
Ο Γεωργιανός Σολυάνκα σε μια αργή κουζίνα στο σπίτι
Θα χρειαστείτε:
- βόειο κρέας - 300 γραμμάρια?
- ντομάτα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 3 τεμ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- τουρσιά - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- πάστα ντομάτας - 30 g;
- χυμός λεμονιού ·
- κόλιαντρο - 10 γρ.;
- χόρτα, αλάτι και φυτικό έλαιο - για γεύση.
Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος
Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους, βάλτε τα σε ένα μπολ, ρίξτε νερό στην κορυφή. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "κατάσβεσης" στο πολυδιαφημιστή για 20 λεπτά. Αφού ολοκληρώσετε το πρόγραμμα, αφαιρέστε το βρασμένο κρέας από το μπολ και στραγγίστε το ζωμό σε ξεχωριστό μπολ.
Στη βραδεία κουζίνα στη λειτουργία "Τηγάνισμα", τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να χρυσή. Βάλτε ψιλοκομμένα αγγούρια και παρασκευασμένο κρέας σε αυτό. Συμπληρώστε με όλο το ζωμό. Τοποθετήστε το πρόγραμμα κατάσβεσης και κλείστε το καπάκι.
Προετοιμάστε όλα τα άλλα συστατικά, τα μπαχαρικά, τα βότανα. 5 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος, ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε τα στο μπολ. Στη συνέχεια μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά και σερβίρετε το φαγητό στο τραπέζι.
Solyanka σε μια αργή κουζίνα με κοτόπουλο
Θα χρειαστείτε:
- βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου - 800 γραμμάρια?
- πίκλες - 400 γραμμάρια.
- ελιές - 200 γραμμάρια.
- τοματοπολτός - 100 g;
- καρότα - 1 τεμ. ·
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- λεμόνι - 1/2 τεμάχια.
- φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Επεξεργαστείτε όλα τα λαχανικά, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Τηγανίζουμε τα καρότα με κρεμμύδια στο κύπελλο του multicooker στο πρόγραμμα "Τηγάνισμα", μετά από 5 λεπτά βάζουμε τα ψιλοκομμένα αγγούρια σε αυτά. Χύστε το προκύπτον μείγμα με άλμη αγγουριού.
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε στο μπολ του multicooker. Προσθέστε νερό και προσθέστε τις λεμονιές σφήνες και τις ελιές στο μανταλάκι για να δοκιμάσετε. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε το πιάτο για το πρόγραμμα "Σούπα" για άλλη μισή ώρα.
