Αν τα τεύτλα είναι καλά μαγειρεμένα, το λαχανικό θα παραμείνει νόστιμο και υγιεινό. Για παράδειγμα, όταν ψήνουμε μια ρίζα σε φύλλα, η γεύση της διατηρείται σχεδόν στην αρχική της μορφή και η ποσότητα των βιταμινών σε αυτήν δεν μειώνεται ιδιαίτερα. Ως εκ τούτου, το ψήσιμο είναι η πλέον προτιμώμενη μέθοδος θερμικής επεξεργασίας των τεύτλων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πόσο να ψήσουμε τα τεύτλα στο φούρνο σε ολόκληρο το φύλλο
Ο χρόνος ψησίματος των τεύτλων στο φούρνο εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: το μέγεθος των ριζών και την ποικιλία τους, ο φούρνος, καθώς και η καθορισμένη θερμοκρασία της συσκευής κουζίνας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Για παράδειγμα, λαχανικά μεσαίου μεγέθους (περίπου 250 γραμμάρια) σε θερμοκρασία 200 μοίρες ψήνονται πλήρως σε μια ώρα, σε θερμοκρασία 170-180 μοίρες σε 1 ώρα και 15 λεπτά. Τα μεγαλύτερα τεύτλα ψήνουν λίγο περισσότερο: σε 200 μοίρες - 1 ώρα 30 λεπτά, σε 170-180 - έως 2 ώρες.
Καθώς οι φούρνοι είναι διαφορετικοί και το βάρος των ριζών μπορεί να διαφέρει από τους παραπάνω αριθμούς, τότε μετά την παύση της συσκευής κουζίνας, τα τεύτλα πρέπει να αφήνονται να κρυώσουν στο φύλλο ψησίματος χωρίς να αφαιρεθεί το φύλλο από αυτό. Αυτό θα επιτρέψει στα λαχανικά να ψήνουν καλύτερα στη μέση και ταυτόχρονα να παραμένουν όσο πιο ζουμερά γίνεται.
