Θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια απλή συνταγή για το χαβιάρι από το κολοκυθάκι, το οποίο αποδεικνύεται σαν ένα κατάστημα. Για να κάνετε το χαβιάρι σκουός στο σπίτι είναι εύκολο, ακολουθώντας τους ακόλουθους κανόνες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αποφλοιωμένη κολοκύθα - 3 κιλά.
- - καρότα - 1 κιλό.
- - κρεμμύδι -1 kg
- - 0, 5 λίτρα ντομάτας
- - πικρή κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
- - φυτικό έλαιο - 100 γραμμάρια.
- - ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
- - αλάτι στη γεύση
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε το αποφλοιωμένο κολοκυθάκι σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα κόψτε επίσης. Όλα τα λαχανικά για το χαβιάρι πρέπει να τηγανιστούν σε φυτικό έλαιο. Αυτό πρέπει να γίνεται χωριστά το ένα από το άλλο, έτσι ώστε το χαβιάρι από το κολοκυθάκι αποδείχθηκε νόστιμο.
2
Αν θέλετε να δώσετε χαβιάρι σε μια απότομη γεύση, χρησιμοποιήστε το κόκκινο καυτό πιπέρι, το οποίο είναι προ-κομμένο σε μπλέντερ. Στη συνέχεια, αναμίξτε όλα τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
3
Για να χαλαρώσετε το χαβιάρι αποδείχθηκε ότι είναι σαν το κατάστημα, αλέστε τα λαχανικά σε μια κατάσταση πουρέ με ένα μπλέντερ. Προσθέστε σε αυτά 0, 5 λίτρα ντομάτας. Βάλτε μια αργή φωτιά. Βράστε το χαβιάρι κολοκύνθη για περίπου μία ώρα από τη στιγμή του βρασμού.
4
Προσθέστε ξίδι πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα. Βάλτε το σε αποστειρωμένα βάζα. Στη συνέχεια αποστειρώνετε τα δοχεία με χαβιάρι για 30 λεπτά. Μπορείτε να μαγειρέψετε χαβιάρι σκουός για το χειμώνα χωρίς ξύδι. Αλλά εξακολουθώ να προτιμώ να το προσθέσω για αξιοπιστία. Λίγο.
5
Περάστε τα καπάκια και τυλίξτε. Όταν το χαβιάρι από το κολοκυθάκι έχει κρυώσει, βάλτε το σε ένα κρύο μέρος. Αν και το χαβιάρι σκουός, μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή, αποθηκεύεται τέλεια σε θερμοκρασία δωματίου.
Δώστε προσοχή
Για να κάνετε το σπιτικό χαβιάρι από το κολοκυθάκι ως κατάστημα, χτυπήστε τα λαχανικά με μπλέντερ για δεκαπέντε λεπτά.
Χρήσιμες συμβουλές
Το πιο νόστιμο χαβιάρι σκουός στο σπίτι για το χειμώνα αποκτάται από νέους σκουός. Αλλά τα παλιά κολοκυθάκια θα πάνε στην επιχείρηση. Ακριβώς ξεφλουδίστε και φροντίστε να αφαιρέσετε τους σπόρους.