Το μαρούλι αποτελείται από 95% νερό, αλλά το υπόλοιπο 5% είναι βιταμίνες, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, διαιτητικές ίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πράσινου είναι πολύ χαμηλή - περίπου 15 Kcal ανά εκατό γραμμάρια του προϊόντος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Το περιεχόμενο των θρεπτικών ουσιών στη σαλάτα
Το μαρούλι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών της ομάδας Β, Ε, Κ και ΡΡ, σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, καροτίνη, άλατα φωσφόρου, φολικού οξέος και άλλα ιχνοστοιχεία. Η περισσότερη βιταμίνη C βρίσκεται στα εσωτερικά φύλλα του φωτός και η βιταμίνη Β βρίσκεται στο εξωτερικό πράσινο. Λόγω αυτής της άνισης κατανομής των θρεπτικών συστατικών, είναι καλύτερα να τρώτε ολόκληρο το κεφάλι του μαρούλι και όχι μόνο τα εσωτερικά φύλλα.