Ήδη από το όνομα της σαλάτας, μπορείτε να καταλάβετε ότι αυτή η συνταγή ισχύει για την κουζίνα της Κορέας. Η σαλάτα Kadi Cha είναι πολύ πικάντικη, πικάντικη σάλτσα που συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των λαχανικών. Το κύριο πράγμα είναι ότι μπορείτε να ρυθμίσετε τη σοβαρότητα αυτού του πιάτου τον εαυτό σας αυξάνοντας ή μειώνοντας την ποσότητα σκόρδου και ζεστής ζύμης σόγιας στη συνταγή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 3 μελιτζάνες.
- - 2 γλυκές πιπεριές.
- - 5 ντομάτες κεράσι,
- - 1 κολοκυθάκι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι.
- - άμυλο, πάστα ντομάτας, πάστα πικάντικης σόγιας,
- - φυτικό έλαιο, σκόρδο, ζάχαρη, αλάτι, σάλτσα σόγιας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες κατά μήκος, έπειτα απέναντι, πάχους 1-2 cm. Τα νεαρά κολοκυθάκια και η μελιτζάνα δεν χρειάζεται καν να αποφλοιωθούν. Πασπαλίζουμε με αλάτι και άμυλο, αφήνουμε για 1 ώρα.
2
Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε μεγάλους κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύκλους. Ξεφλουδίστε τις γλυκές πιπεριές από σπόρους, κομμένες σε λωρίδες.
3
Βουρτσισμένα κολοκυθάκια και μελιτζάνες μέχρι να μαγειρευτούν. Τηγανίζουμε τα καρότα σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν. Τηγανίζουμε το πιπέρι και το κρεμμύδι μέχρι να μαγειρευτούμε - πρέπει να τσιγαρίσουν λίγο στη σαλάτα. Κόψτε τις ντομάτες σε 2 μέρη, τηγανίστε τη μία πλευρά μέχρι να μαλακώσετε.
4
Κάντε τη σάλτσα. Αλεστεί το σκόρδο, ανακατεύουμε με ζάχαρη, κρεμμύδι, τριμμένο (120 γρ.), Πάστα ντομάτας, σάλτσα σόγιας, φυτικό έλαιο, ζεστό πιπέρι. Ρίχνουμε σε 300 ml νερό, ανακατεύουμε τη σάλτσα. Προσθέστε ζεστή πάστα σόγιας (μπορεί να αντικατασταθεί με σάλτσα τσίλι). Αραιώστε με νερό 15 γραμμάρια αμύλου, ρίξτε σε σάλτσα, βράστε. Μαγειρέψτε στην επιθυμητή συνεκτικότητα - δεν πρέπει να αποδειχθεί πολύ παχύ.
5
Βάλτε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ένα μπολ σαλάτας, ρίξτε τη σάλτσα, ανακατέψτε.