Αυτή η σαλάτα θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι και θα αποδείξει τις δεξιότητες της οικοδέσποινας στη μαγειρική ιταλική κουζίνα. Είναι ελαφρύ και απλό και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 4-5 τεμ. πιπέρι
- - 1 μελιτζάνα
- - 250 γραμμάρια τυριού
- - 1 κουταλιά της σούπας. l κουκουνάρι
- - 4 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο
- - 1 κουτ χυμό λεμονιού
- - βασιλικό
- - αλάτι, ζάχαρη στη γεύση
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ψήστε τις πιπεριές και την μελιτζάνα στο φούρνο. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε μια τσάντα και δροσερό. Για να αφήσετε τη σαλάτα να έχει λαμπρότερες αρωματικές νότες, καθώς και να αποκτήσετε ένα ενδιαφέρον χρώμα, πάρτε τις πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων. Αφού κρυώσουν τα λαχανικά, ξεφλουδίστε την μελιτζάνα και κόψτε τη με τις πιπεριές.
2
Για να κάνετε τη σάλτσα Pesto, πάρτε μερικά φύλλα βασιλικού, ένα σκελίδες σκόρδο, κουκουνάρι και ψιλοκόψτε σε μπλέντερ. Προσθέστε ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού για να δοκιμάσετε, να φέρει τη σάλτσα σε μια ομοιογενή μάζα. Θυμηθείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και μια πρέζα ζάχαρης.
3
Κόβουμε φέτα σε μεγάλους κύβους και στέλνουμε σε ένα μπολ με λαχανικά. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύουμε απαλά.
4
Φέτες κρουτόν λευκού ψωμιού ή focaccia θα είναι κατάλληλες για την εξυπηρέτηση αυτής της σαλάτας. Γαρνίρετε με βασιλικό και η σαλάτα είναι έτοιμη.