Με την πρώτη ματιά, ίσως φαίνεται ότι είναι δύσκολο να κάνεις ρολό μπρόκολου με πέστροφα. Αλλά θα πρέπει να βρείτε στην καθημερινή σας ρουτίνα μόνο μισή ώρα για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, και θα έχετε ένα όμορφα διακοσμημένο ορεκτικό στο τραπέζι σας. Επιπλέον, ο συνδυασμός αυτός συνδυάζει τέλεια το υγιές τυρί, τα ψάρια και το μπρόκολο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 400 γρ. Μπρόκολο
- - 100 ml φυσικού γιαουρτιού
- - 3 αυγά
- - 2 κουταλιές της σούπας πίτουρο
- - 200 γραμμάρια τυριού κρέμας
- - 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- - άνηθο
- - 200 γρ. Καπνιστή πέστροφα
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βράζουμε το μπρόκολο. Βράστε το για ένα λεπτό. Ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι. Παστεριωμένο λάχανο με μπλέντερ.
2
Προσθέστε κρόκους αυγού, φυσικό γιαούρτι, ανακατεύουμε. Προσθέτουμε πίτουρο βρώμης, αλάτι. Ανακατέψτε πάλι.
3
Χτυπάτε ασπράδια αυγών ξεχωριστά. Θα πρέπει να πάρει μια πλούσια μάζα. Βάλτε το στο μείγμα λάχανου πολύ προσεκτικά.
4
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, λιπαίνετε λίγο. Απλώστε ομοιόμορφα τη μάζα του μπρόκολου. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.
5
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα. Ανακατεύουμε το τυρόπηγμα, τον άνηθο, τον ξινή κρέμα. Κόψτε τα ψάρια σε λεπτές λωρίδες.
6
Βγάλτε το προετοιμασμένο μπισκότο λάχανο. Τοποθετήστε το σε μια υγρή πετσέτα. Καλύψτε με ένα κενό φύλλο περγαμηνής.
7
Γυρίστε το κέικ πάνω. Αφαιρέστε το κάτω φύλλο περγαμηνής με μια πετσέτα. Τυλίξτε αμέσως το μπισκότο μπρόκολο με ρολό χαρτιού σε ρολό, αφήστε το να κρυώσει.
8
Αναπτύξτε το δροσερό ρολό. Λιπάνετε το κέικ του σφουγγαριού με την πλήρωση του τυροπήγματος σε ολόκληρη την επιφάνεια. Τοποθετήστε φέτες ψαριού στην κορυφή.
9
Τυλίξτε πάλι - δεν υπάρχει ήδη χαρτί. Βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα. Στη συνέχεια κόψτε σε κύκλους.
Χρήσιμες συμβουλές
Το φυσικό γιαούρτι στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα.