Κρέας και πατάτες - τι θα μπορούσε να είναι πιο γευστικό; Αυτός είναι ο τέλειος συνδυασμός για τις κρύες μέρες όταν θέλετε κάτι πραγματικά φιλόξενο και ικανοποιητικό. Ψητό βοδινό με πατάτες - αυτό είναι το πιάτο που θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
Για 6 μερίδες ψητού βοδινού θα χρειαστείτε: - 2 κιλά φιλέτο βοδινού, - 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ελαιόλαδο). - 2 κουτ άλατα. - 2 κουτ μαύρο πιπέρι σε σκόνη; Για γαρνίρισμα: - 16 μεσαίου μεγέθους πατάτες, - 4 μικρά κεφάλια σκόρδου, - 300 γραμμάρια πράσινων φασολιών, - ένα κλαδάκι δενδρολίβανου. - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο · - 2 κουτ αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε καλά το βόειο κρέας, ξεφλουδίζετε καλά με αλάτι και τυλίγετε το κρέας με σπάγγους. Τυλίξτε το κρέας στο χαρτί ψησίματος και στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο για δύο έως τρεις ώρες. Κόψτε τις πατάτες σε ίσα μισά. Συνδυάστε το τριμμένο σκόρδο, το δενδρολίβανο και το φυτικό έλαιο σε ξεχωριστό μπολ. Ρίχνουμε πατάτες με τη ζεστή σάλτσα που προκύπτει.
Τρίψτε το κρέας με μείγμα πιπέρι και ελαιόλαδο. Βάλτε το κρέας σε περγαμηνή, στη συνέχεια σε ένα φύλλο ψησίματος. Βάλτε ψιλοκομμένες πατάτες και τρία κεφάλια σκόρδου εκεί. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 oC για μισή ώρα.
2
Αφαιρέστε το μοσχάρι από το φούρνο και κόψτε σε λεπτές φέτες. Βράζουμε τα φασόλια για τέσσερα έως πέντε λεπτά, στη συνέχεια το ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι.
3
Βάλτε τεμάχια κρέατος, πατάτες και φασόλια σε μια πινακίδα σερβιρίσματος. Σερβίρετε με ψημένο σκόρδο.
Χρήσιμες συμβουλές
Έτσι ώστε τα φασόλια κλωστή να αποδειχθούν ζουμερά, μην τα χαμηλώσετε σε κρύο νερό, βράζετε τα φασόλια, χαμηλώνοντάς το σε βραστό νερό.