Το Futomaki είναι μια ποικιλία από μεγάλα ρολά, τα οποία περιλαμβάνουν αρκετούς τύπους πλήρωσης ταυτόχρονα. Αυτό το ιαπωνικό πιάτο προετοιμάζεται χρησιμοποιώντας την τεχνολογία "ρύζι μέσα", δηλαδή, όταν το ρολό περιστρέφεται, τα φύκια Nori πρέπει να είναι έξω.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 250-300 g έτοιμου ρυζιού για το σούσι ·
- - 100 g αποξηραμένων μανιταριών shiitake ·
- - 3-4 φύλλα από φύκια nori;
- - 200 g καπνιστό φιλέτο χελιού ·
- - 50 g γαρίδας ·
- - 1 αβοκάντο.
- - 50 γραμμάρια τυριού βουτύρου Buko.
- - μαύρη πιπεριά για γεύση:
- - σάλτσα σόγιας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε μανιτάρια. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε τα με ζεστό νερό και αφήστε να απολαύσετε για 6 ώρες. Εάν είναι επιθυμητό, τα μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν γρηγορότερα - απλά βυθίστε τα σε ζεστό νερό, αφήνοντας να εγχυθεί για 1 ώρα. Αφού τα μανιτάρια έχουν εμποτιστεί, αποστραγγίζουμε το παλιό νερό, σηκώνουμε καινούριο και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει το νερό, μαγειρέψτε τα μανιτάρια για μια ακόμη ώρα.
2
Βάζουμε τα έτοιμα μανιτάρια σε ξύλινη επιφάνεια, κόβουμε τα στερεά πόδια και κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες. Διαδώστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με σάλτσα σόγιας, προσθέστε μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε και τηγανίστε τα πάντα για 5 λεπτά.
3
Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τα ρολά. Σε ένα μπαμπού χαλάκι βάζουμε ένα φύλλο πιεσμένου φύκια από νωρίς και βάζουμε πάνω του ένα ομοιόμορφο στρώμα έτοιμου ρυζιού για σούσι, το χτύπημα με τα χέρια σας. Διαδώστε τη γέμιση για το ρολό στην κορυφή: τυρί κρέμα Buko, γαρίδες, λεπτές λωρίδες φιλέτου καπνιστού χελιού, φέτες αβοκάντο και τηγανητά μανιτάρια. Τυλίξτε το ρολό με το χαλάκι και κόψτε το σε αρκετά ίσα μέρη.
4
Βάζουμε έτοιμο futomaki με μανιτάρια σε πλάκες, διακοσμούμε με μαρμελάδα και σερβίρουμε. Για μια πλουσιότερη γεύση, μπορείτε να ρίξετε το πιάτο με σάλτσα Unagi.