Το Pollock είναι ένα ψάρι της οικογένειας γάδου, ένα από τα πιο δημοφιλή στα ρωσικά τραπέζια, κυρίως λόγω της διαθεσιμότητάς του. Είναι ένα υγιές προϊόν πλούσιο σε πολλές βιταμίνες, φώσφορο, κάλιο και πρωτεΐνες, οι οποίες απορροφώνται καλά από το σώμα. Από το pollock, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μεγάλο αριθμό ελαφρών και υγιεινών πιάτων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ένα από τα χαρακτηριστικά του pollock είναι ότι αυτό το ψάρι δεν έχει μια έντονη γεύση, γεγονός που το καθιστά ένα παγκόσμιο συστατικό πολλών πιάτων, και η δυνατότητα να το αγοράσει σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα καθιστά αυτή την ποικιλία ψαριών πολύ προσιτή. Στο Pollock μπορούν να δοθούν εντελώς διαφορετικές αποχρώσεις γεύσης, το μαγείρεμα με διαφορετικά σύνολα προϊόντων.
Ξεφλουδίστε με ξινή κρέμα και λαχανικά στο φούρνο
Συστατικά
- pollock, 1 τεμ. ·
- κρεμμύδια, 2 τεμ. ·
- φρέσκα καρότα, 2 τεμ. ·
- ξινή κρέμα, 3-4 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό έλαιο ·
- καρυκεύματα για ψάρι, - φρέσκα βότανα (άνηθο, μαϊντανός) ·
- αλάτι.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε λωρίδες. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι.
Τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται, κομμένα σε κομμάτια. Το Pollock πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα κατάλληλο φύλλο ψησίματος με χοντρά τοιχώματα, να προσθέσετε το μαγειρεμένο τηγάνισμα, το αλάτι, να προσθέσετε μπαχαρικά. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε το ψάρι με ξινή κρέμα και ψήστε για μισή ώρα. Το τελικό πιάτο σερβίρεται καλά με φρέσκα βότανα, όπως άνηθο, μαϊντανό ή άλλα βότανα.
Ψιλοκομμένο σε κτύπημα
Δεδομένου ότι το κρέας αυτού του είδους ψαριών είναι αρκετά ελαφρύ και τρυφερό από μόνο του, δεν μπορεί να είναι μόνο στιφάδο, ψημένο ή τηγανητό, αλλά χρησιμοποιείται επίσης για την προετοιμασία πιο πρωτότυπων πιάτων, για παράδειγμα, το διάσημο ψάρι σε κτύπημα.
Συστατικά
- μολύβι (φιλέτο), 0, 5 kg.
- αλεύρι, 1, 5 κουταλιά της σούπας.
- γάλα, 0, 25 l.
- αυγό κοτόπουλου, 1 τεμ. ·
- ηλιέλαιο, - χόρτα;
- ειδικά καρυκεύματα για ψάρι, - αλάτι.
Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά καλύτερα με το κόψιμο σε κομμάτια ψαριού. Μετά από αυτό, θα πρέπει να το αφήσετε για περίπου μισή ώρα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για να σας γεύση, έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με το άρωμα των μπαχαρικών. Αξίζει να σημειωθεί ότι η αγορά του pollock είναι καλύτερα ψύξη, όχι κατεψυγμένη, έτσι ώστε όταν αποψύξετε ένα προϊόν, η γεύση του δεν θα επιδεινωθεί.
Χρήσιμες συμβουλές: για αυτή τη συνταγή είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φιλέτα, έτσι ώστε τα μικρά οστά να μην μπορούν να χαλάσουν τη διαδικασία απόλαυσης του πιάτου.
Ενώ το ψάρι είναι εμποτισμένο σε μπαχαρικά, παρασκευάζεται ένα κτύπημα. Για να γίνει αυτό, το γάλα πρέπει να αναμειχθεί με αλάτι, κρόκο και αλεύρι, ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Χτυπάμε ξεχωριστά την πρωτεΐνη και στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε ξανά. Στο μαγειρεμένο κτύπημα, βυθίστε τα ψάρια και τηγανίζετε σε επαρκή ποσότητα ηλιέλαιου.
Σημειώστε: η κατσαρόλα πρέπει να θερμανθεί καλά πριν τηγανή.
Το τελικό πιάτο σερβίρεται καλύτερα με φρέσκα βότανα.
Σχετικό άρθρο
Πώς να μαγειρέψετε το φιλέτο μουστάρδας στο κτύπημα σε μια κατσαρόλα