Σύμφωνα με στατιστικές μελέτες, το κοτόπουλο είναι το πιο δημοφιλές κρέας στον κόσμο. Το κοτόπουλο είναι εύκολο να μαγειρεψετε, είναι φθηνό και πολλά άλλα συστατικά είναι κατάλληλα για αυτό, εμπλουτίζοντας μόνο τη γεύση του. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για σάλτσες κοτόπουλου που θα ήταν αρκετές για ένα ολόκληρο βιβλίο μαγειρικής.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Κρεμώδη σάλτσα χρένου
Μια απαλή κρεμώδη σάλτσα με τάρτα από χορταρικά και μια λεπτή επίγευση της μουστάρδας Dijon είναι ιδανική για τηγανητό κοτόπουλο, με έμφαση στη φωτεινή γεύση του. Θα χρειαστείτε:
- 1 φλιτζάνι παχιά κρέμα.
- ¼ φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο χρένο.
- 1 κουταλιά της μουστάρδας Dijon.
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι κρασιού.
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Κτυπήστε την κρέμα με το χρένο σε μια ενιαία, ομοιογενή μάζα, προσθέστε ξύδι, μουστάρδα, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Μια τέτοια σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
Σάλτσα Chimichurri
Η κλασική χριστουγεννιάτικη σάλτσα Αργεντινής σερβίρεται με τηγανητό κρέας, είναι ιδανική για κοτόπουλο. Θα χρειαστείτε:
- 50 γραμμάρια μαϊντανού, - 50 γραμμάρια πράσινου κόλιανθρου.
- 3 κουταλιές της σούπας.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 1 ½ κουταλιές ξύδι κρασιού.
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά.
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο.
Αλέστε το μαϊντανό και τα φύλλα του κοραλλιογενούς με ένα μακρύ, ακονισμένο μαχαίρι. Περάστε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα. Ψιλοκόψτε τις κάπες. Γεμίστε ξίδι με φυτικό λάδι, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, κάπαρη, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, αλάτι και σκόρδο σε αυτό. Ανακατέψτε και αφήστε το να βρασταθεί για 30-40 λεπτά.
Η κλασική ιταλική σάλτσα πέστο είναι ιδανική για κοτόπουλο.
Ουγγρική σάλτσα
Το διάσημο ουγγρικό paprikash είναι, ως επί το πλείστον, πικάντικη, νόστιμη σάλτσα. Για να το μαγειρέψετε, θα χρειαστείτε:
- 2 κουταλάκια του γλυκού της πάπρικας.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλου, - 2 κουταλιές της σούπας πάστα τομάτας.
- 1 ½ φλιτζάνι παχιά κρέμα γάλακτος?
- 1 κουταλάκι του γλυκού αμύλου καλαμποκιού.
Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας με το κοτόπουλο. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για περίπου 5-8 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με πάπρικα και άμυλο, προσθέτουμε στο πάστα ντομάτας με ζωμό και ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε ελαφρά και σερβίρουμε κοτόπουλο τηγανητά.
Μια κλασική σάλτσα βασισμένη σε λιωμένο βούτυρο, με ασκαλώνια, χυμό λεμονιού και λευκό κρασί είναι ιδανική για βραστό κοτόπουλο.
Συνταγή σάλτσας κεράσι
Όχι μόνο οι πικάντικες ή ξινικές σάλτσες είναι κατάλληλες για κοτόπουλο. Πικάντικο γλυκό σάλτσα πηγαίνει καλά με αυτό. Για παράδειγμα, κεράσι. Θα χρειαστείτε:
- 5 κουταλιές της σούπας μήλο μηλίτη μηλίτη.
- ½ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού.
- 1 ½ φλιτζάνι φρέσκα κεράσια χωρίς σπόρους.
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλου, - 2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι φύλλα?
- 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου, - ½ φλιτζανιού χυμού κερασιού.
- αλάτι, πιπέρι.
Συνδυάστε το ξύδι μηλίτη μήλου και το χυμό κερασιού σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε θυμάρι και σχεδόν ολόκληρο το κοτόπουλο, με εξαίρεση 3-4 κουταλιές της σούπας, βράστε, βάλτε τα κεράσια και μαγειρέψτε για περίπου 3-5 λεπτά. Ανακατεύουμε το άμυλο με το υπόλοιπο ζωμό και προσθέτουμε στη σάλτσα, περιμένετε μέχρι να κολλήσει το μείγμα, μη ξεχνώντας να το ανακατεύετε. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
Σχετικό άρθρο
Νόστιμη σάλτσα κρέατος από κεράσι