Σαλάτα με καλαμάρια και αγγούρι είναι ένα νόστιμο εορταστικό πιάτο με ασυνήθιστη γεύση. Ένας θαυμάσιος συνδυασμός θαλασσινών, μανιταριών και αγγουριών σε αυτή τη σαλάτα συμπληρώνει την ειδικά παρασκευασμένη σάλτσα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για να ετοιμάσετε μια γιορτινή σαλάτα με καλαμάρια και αγγούρι, θα χρειαστείτε: 200 γρ καλαμάρι, 100 γρ. Μανιτάρια στρείδι, 3 φρέσκα αγγούρια, 200 γρ. Αποφλοιωμένες γαρίδες, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. l χυμό λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο, 3 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα, 2 αυγά, 1/2 κουταλάκι κλπ Σάλτσα Worcester, αλάτι, μαύρο πιπέρι, πράσινο κρεμμύδι.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα θαλασσινά για το μαγείρεμα, στην περίπτωση αυτή, πριν από το μαγείρεμα, ξεπαγώστε τα καλαμάρια και τις γαρίδες σε θερμοκρασία δωματίου, μην ξεπαγώστε τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων.
Για να φτιάξετε μια τέτοια σαλάτα, ετοιμάστε πρώτα το καλαμάρι. Ξεπλύνετε το προϊόν με κρύο τρεχούμενο νερό, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα εντόσθια και τη χορδή. Στη συνέχεια, καβουρδίστε το καλαμάρι με βραστό νερό, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με κρύο νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε τα θαλασσινά μέχρι να ψηθούν. Ξεπλύνετε, καθαρίστε και βράστε τη γαρίδα. Βάλτε τα παρασκευασμένα συστατικά σε διαφορετικά δοχεία και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το καβουρδισμένο καλαμάρι.
Σε αντίθεση με τα κρέατα πουλερικών και ζώων, τα καλαμάρια έχουν αδύναμες ίνες, οπότε η παρασκευή τους χρειάζεται λίγο χρόνο. Για να μαγειρεύετε καλαμάρια για σαλάτα, απλά βυθίστε το σε νερό για 1-3 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του σφάγιου.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια από το φλοιό, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το. Πάρτε μανιτάρια στρειδιών, τα ξεπλύνετε καλά. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Όταν το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό, βάλτε το μισό από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μανιτάρια πάνω του, τα τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν. Κράψτε το άλλο μισό του κρεμμυδιού με βραστό νερό.
Βράζετε τα αυγά και, στη συνέχεια, τα ψύχετε σε κρύο νερό. Φλούδα και ζάρια. Πλύνετε τα αγγούρια, τα στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας και κόψτε τα αυγά σε μικρούς κύβους, ακριβώς όπως τα αυγά. Τώρα που όλα τα συστατικά για την παρασκευή της εορταστικής σαλάτας είναι έτοιμα, κάντε ένα νόστιμο ντύσιμο.
Πάρτε ένα μικρό μπολ και συνδυάστε σε αυτό ελαιόλαδο, σάλτσα Worcester, ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού, σκόρδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα συστατικά καλά μέχρι να μαλακώσουν. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη, σχάρετε το ξύσμα λεμονιού, αφήστε το για να διακοσμήσετε τη σαλάτα. Κόψτε τα κρεμμύδια πράσινα.
Πάρτε ένα μπολ σαλάτας και βάλτε σε το ψιλοκομμένο καλαμάρι, γαρίδες, μανιτάρια στρειδιών με τηγανητά κρεμμύδια, ζαχαρωμένα κρεμμύδια, αυγά και αγγούρια. Περίστε τη σαλάτα με την προκύπτουσα σάλτσα, το αλάτι και το πιπέρι, αν είναι απαραίτητο, ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Γαρνίρετε την κορυφή με λίγο ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Βάλτε το πιάτο στο ψυγείο για 2 ώρες.
Τις περισσότερες φορές, το καλαμάρι χρησιμοποιείται για να κάνει σαλάτες, είναι επίσης γεμιστό, στιφάδο, καπνιστό και ψημένο. Ένα δημοφιλές ορεκτικό παρασκευάζεται από αυτά τα θαλασσινά - καλαμάρια δαχτυλίδια σε κτύπημα.
Εορταστική σαλάτα με καλαμάρια και αγγούρι είναι έτοιμη!