Kozinak - μια νόστιμη και πολύ υγιεινή ανατολίτικη λιχουδιά από φυσικά προϊόντα, το όνειρο οποιουδήποτε γλυκού δοντιού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- 0, 5 kg ξηρούς καρπούς ή σπόρους (μπορείτε να πάρετε φιστίκια, καρύδια, καρύδια Βραζιλίας, φουντούκια, αμύγδαλα, πεκάν, κάσιους, ηλιόσπορους, κολοκύθες ή σουσάμι ή να τα αναμίξετε σε οποιοδήποτε συνδυασμό)
- 0, 3 κιλά μέλι
- 0, 2 kg ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά χυμό λεμονιού
- βανιλίνη - για γεύση
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε τα καρύδια. Μπορείτε να το αφήσετε ολόκληρο - αν σας αρέσει περισσότερο. Ανασυνδέστε σε ζεστό τηγάνι, χωρίς να προσθέσετε λάδι, για 5-10 λεπτά.
2
Ανακατέψτε το μέλι με ζάχαρη, βάλτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας όλη την ώρα.
3
Στη συνέχεια, ψύξτε το μίγμα και ξαναβραχτείτε. Επαναλάβετε αυτό για τρίτη φορά.
4
Αφού το πυκνό σιρόπι βράσει για τρίτη φορά - προσθέστε τα καρύδια και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. 2-3 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε χυμό λεμονιού, βανιλλίνη.
5
Τοποθετήστε το θερμό μείγμα σε ένα λεπτό στρώμα σε λιπαρή μορφή. Χωρίς να περιμένετε για πλήρη ψύξη, κόψτε την κατσίκα με ένα μαχαίρι σε τετράγωνα ή λωρίδες.
6
Σπάστε το κατεψυγμένο kozinak κατά μήκος των γραμμών κοπής. Και η λιχουδιά είναι έτοιμη!
Δώστε προσοχή
Kozinak, αν και χρήσιμο, αλλά πολύ υψηλών θερμίδων - από 500 έως 650 kcal ανά 100 γραμμάρια, ανάλογα με τον τύπο των ξηρών καρπών. Έτσι είναι καλύτερα να μην παρασυρθείτε από την ποσότητα!
Χρήσιμες συμβουλές
Μπορείτε να δοκιμάσετε με γεύσεις - προσθέστε βρώμη, σταφίδες, ημερομηνίες ή αποξηραμένα βερίκοκα, καθώς και κανέλα και άλλα μπαχαρικά.