Το ζωμό κοτόπουλου και οι σούπες που περιλαμβάνονται σε αυτό περιλαμβάνονται στη διατροφή στην περίοδο αποκατάστασης μετά από ασθένεια, χειρουργική επέμβαση. Αποδεικνύεται ότι ο ζωμός κοτόπουλου επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης για ιούς και κρυολογήματα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τα παρακάτω τρόφιμα θα απαιτηθούν για να κάνουν τη σούπα κοτόπουλου και ζυμαρικών:
- Σετ κοτόπουλου - 500-600 g.
- 2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους.
- 2 μεσαία καρότα, - 4 πατάτες μεσαίου μεγέθους.
- ζυμαρικά - 100 g.
- γλυκό πιπέρι - 0, 5 τεμαχίων.
- αλάτι ·
- lavrushka;
- πιπέρι, - νερό - 3 λίτρα.
Βάλτε τη σούπα κοτόπουλου σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε κρύο νερό και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, βάλτε το αλάτι και αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει. Βράζετε το ζωμό για 40-50 λεπτά. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι, στρώνετε τα καρότα.
Τραβήξτε τα σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε τους σε κύβους. Όταν το ζωμό είναι έτοιμο, βγάλτε το κοτόπουλο και βάλτε τις πατάτες. Το μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια τοποθετούμε το τηγάνι και τα ζυμαρικά. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.
Στη συνέχεια, βάλτε το βραστό κοτόπουλο, καθαρίστηκε από τους χόνδρους, τα οστά και το δέρμα και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε χόρτα στα πιάτα σούπας.
Μπορούν να παρασκευαστούν ντομάτες σούπας στο σπίτι. Προϊόντα:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- νερό - 0, 5 φλιτζάνια.
- αλάτι ·
- αλεύρι σίτου - 2, 5 κουταλιές της σούπας.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε αυγά, αλάτι και ζεστό βραστό νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, το καλύψτε με μια πλάκα και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Βάλτε μια μικρή ποσότητα αλεύρου στο τραπέζι και κατανέμετε ομοιόμορφα. Βγάζουμε τη ζύμη και την περιστρέψουμε με μια κυλινδρική καρφίτσα σε μια λεπτή κρέμα. Αφήστε το να στεγνώσει για 20 λεπτά. Πασπαλίστε το αλεύρι στην επιφάνεια της ζύμης και ρίξτε τη ραφή σε ένα λουκάνικο. Κόψτε το σε λεπτές φέτες και ισιώστε αμέσως. Αφήστε τα χυλοπίτες στο τραπέζι για να στεγνώσουν για μισή ώρα, στη συνέχεια τοποθετήστε το ζωμό.
Η σούπα κοτόπουλου μπορεί να μαγειρευτεί σε μια βραδεία κουζίνα. Συστατικά
- κρέας κοτόπουλου με οστά - 500 g.
- πατάτες - 6 τεμαχίων.
- ζυμαρικά - 100 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ. ·
- καρότα - 1 τεμ. ·
- νερό.
- πιπέρι, - φύλλα δάφνης ·
- αλάτι ·
- χόρτα;
- rast.maslo.
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, τρίψτε τα καρότα, κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους. Βάλτε τα λαχανικά σε μια βραδεία κουζίνα, ρίξτε το ηλιέλαιο και τα τηγανίζετε στη λειτουργία "Κρέας" ή "Ψήσιμο" με το καπάκι ανοιχτό. Παρασκευάστε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρούς κύβους και προσθέστε στο κύπελλο του multicooker. Τοποθετήστε το κρέας κοτόπουλου, γεμίστε το με νερό ώστε το επίπεδο του να είναι 2 cm πάνω από το περιεχόμενο. Βάλτε πιπέρι, αλάτι, φύλλα δάφνης. Ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" ή "Σερβίρετε" για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις χυλοπίτες, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για 5-10 λεπτά.
Αφού ακουστούν οι μπιπ κτύπημα, μην ανοίξετε το καπάκι για άλλα 15 λεπτά, έτσι ώστε η σούπα να εγχυθεί.
Κάνετε κινέζικα κοτόπουλα. Θα χρειαστείτε:
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g.
- ζωμός κοτόπουλου - 1, 5 λίτρα.
- ζυμαρικά (καλύτερα να παίρνετε κινέζικα) - 50 γρ.
- τομάτες - 1 τεμ. ·
- φρέσκο τζίντζερ - ένα κομμάτι 1-2 cm σε μέγεθος.
- Καρυδόπιτα ή μαρουλιού - 150 γρ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- rast.maslo - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ζεστό πιπέρι - 0, 5 τεμαχίων.
- πράσινα κρεμμύδια, φρέσκα κόλιαντρα.
Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο στο τηγάνι, βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, ένα κομμάτι τζίντζερ χωρίς δέρμα, καυτό πιπέρι, σκελίδες σκόρδου και φιλέτο κοτόπουλου, ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε σε σάλτσα σόγιας, κοτόπουλο. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Βυθίστε τα ζυμαρικά στο ζωμό και μαγειρέψτε για 3 λεπτά από τη στιγμή βρασμού. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, το ζεστό πιπέρι. Μπορείτε να τους πετάξετε.
Πλύνετε το λάχανο πατάτας, κόψτε το σε κομμάτια, βυθίστε το στη σούπα, καλύψτε, προσθέστε τη θερμότητα, βράστε και αμέσως σβήστε τη φωτιά. Αφήστε τη σούπα για 5 λεπτά για να παρασκευαστεί. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και το φρέσκο κόλιαντρο, τα προσθέτουμε στις πινακίδες σούπας πριν τα σερβίρουμε.