Πολύ νόστιμα και ικανοποιητικά ραβιόλια με αρωματική γέμιση και πλούσια σάλτσα ντομάτας και θαυμάσιο άρωμα φρέσκου βασιλικού δεν θα αφήσουν αδιάφορη τον εραστή των νόστιμων φαγητών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 265 g αλεύρι ·
- - 3 αυγά.
- - 65 ml ελαιολάδου,
- - 385 g μουστάρδα ·
- - 215 γραμμάρια ζαμπόν,
- - 255 g τυριού ·
- - 185 γραμμάρια ντομάτας στο χυμό τους ·
- - αλάτι, βασιλικό.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ανακατέψτε καλά το αλεύρι με δύο χτυπημένα αυγά και ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε τη ζύμη και στη συνέχεια τη μεταφέρουμε σε πετσέτα λινό, αφήνουμε για περίπου 45 λεπτά.
2
Στραγγίστε τα κονσερβοποιημένα ζαχαρωτά, ψιλοκόψτε τα και τα βάζετε σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό έλαιο. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι στα μανιτάρια, συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 12 λεπτά.
3
Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζετε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε λίγο λάδι, προσθέστε κονσέρβες ντομάτας, αλάτι, πιπέρι σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα και προετοιμάστε μια σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε λίγο φρέσκο βασιλικό, απενεργοποιήστε τη φωτιά μετά από περίπου 5 λεπτά, όταν η σάλτσα παχύνει.
4
Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, ρίξτε το μισό και τοποθετήστε το μανιτάρι γεμίζοντας. Ψιλοκόψτε το ζαμπόν, σοτάρετε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
5
Μεταφέρετε το ζαμπόν στα μανιτάρια, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και ρίχνετε λίγο χτυπημένο αυγό εκ των προτέρων.
6
Βγάλτε το δεύτερο μέρος της ζύμης και καλύψτε τη γέμιση με αυτό το στρώμα, πιάστε τη ζύμη γύρω από τις άκρες. Βράζετε μέχρι να ψηθούν σε ένα μεγάλο μπολ σε μια μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού.
7
Σερβίρετε το πιάτο ρίχνοντας το πάνω με αρωματική σάλτσα ντομάτας.