Κάθε οικοδέσποινα χρησιμοποιεί διαφορετικό κρέας για το μαγειρικό τουρσί: χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο και ακόμη και ψάρι. Αλλά τα αμετάβλητα και δεσμευτικά συστατικά παραμένουν μαργαριτάρι κριθάρι και τουρσιά. Το pickie με τα ψάρια είναι λιγότερο συνηθισμένο στο μαγείρεμα, αλλά θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε έναν τέτοιο ασυνήθιστο συνδυασμό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αποθέματα ιχθύων 1, 2 λίτρα
- - βραστό ροζ σολομό 300 g
- - πατάτες 2 τεμ.
- - κεφάλι κρεμμυδιού 1
- - καρότα 2 τεμ.
- - μαργαριτάρι κριθάρι 1 φλιτζάνι
- - 2 τουρσιά
- - φύλλα δάφνης
- - αλάτι στη γεύση
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε τις πατάτες σε φέτες, τα καρότα σε φέτες και τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
2
Συνδυάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τηγανίζετε ελαφρά σε φυτικό έλαιο.
3
Ψιλοκόψτε και τα πιείτε σε μικρή ποσότητα νερού για 15 λεπτά.
4
Κόψτε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια.
5
Μαγειρέψτε το κριθάρι από μαργαριτάρια χωριστά μέχρι να μαγειρευτεί.
6
Βάλτε το ζωμό σε βράση, βάλτε τις πατάτες μέσα σε αυτό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, αγγούρια, μαγειρεμένα δημητριακά, ψάρι και φύλλα δάφνης και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα σε κάθε πλάκα.
Δώστε προσοχή
Έτσι ώστε ο ζωμός ψαριών να μην είναι συννεφιασμένος, φροντίστε να μαγειρεύετε μαργαριτάρια ξεχωριστά.
Χρήσιμες συμβουλές
Για την παρασκευή αυτού του τουρσιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι.