Λόγω της περιεκτικότητας σε καροτένιο, βιταμίνες PP και ομάδας Β, ωφέλιμων αμινοξέων και ανόργανων συστατικών, το κεχρί είναι άξια. Η ενσωμάτωση πιάτων από το μενού βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών, βελτιώνει το πεπτικό σύστημα και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πώς να μαγειρέψετε κριθάρι κεχρί με κρέας
Για να προετοιμάσετε ένα πλούσιο και νόστιμο χυλό κεχρί με κρέας, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
- 1 φλιτζάνι κεχρί, - 150 γραμμάρια πολτού βοδινού ή χοιρινού κρέατος, - 2 ποτήρια νερό ή ζωμό κρέατος.
- 1 κρεμμύδι.
- 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο ή λαρδί ·
- αλάτι.
Πλύνετε καλά το κρέας, στεγνώστε το και κόψτε το σε μικρά κομμάτια, παρόμοια με το γκούλας. Κόψτε το κεχρί και ξεπλύνετε καλά, αλλάζοντας το νερό μέχρι να γίνει διαφανές. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι ή το λαρδί σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε κρεμμύδια σε αυτό μέχρι να χρυσή.
Σε μερίδες πήλινων αγγείων, βάλτε πλιγούρι από κεχρί, κρέας και τηγανητά κρεμμύδια. Ανακατέψτε όλα καλά, ρίξτε ζεστό βραστό νερό ή προ-μαγειρεμένο και φιλτραρισμένο ζωμό κρέατος. Αλάτι για γεύση.
Βάλτε τις κατσαρόλες σε ένα προθερμασμένο φούρνο και σιγοβράζετε το χυλό κριθαριού με κρέας σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα και μισή.
Συνταγή κρέατος κεχρί με αρνί
Για να μαγειρεύετε το κουάκερ κεχρί με αρνί, πρέπει να πάρετε:
- 400 γραμμάρια κεχρί, - 500 γραμμάρια προβάτου, - 3 καρότα.
- 3 κρεμμύδια.
- 3 κουταλιές της σούπας. l ghee;
- 2 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός;
- 2 φύλλα δάφνης.
- μαύρη πιπεριά ·
- αλάτι.
Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε καλά το αρνί, κόβετε σε μικρά κομμάτια και τηγανίζετε σε ζεστό ghee μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα. Ψιλοκόβουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε στο κρέας και τηγανίζουμε με το αρνί.
Πλένετε καλά τα καρότα, ξεφλουδίζετε και φτιάχνετε σχάρα σε χοντρό τρίφτη. Τακτοποιήστε το κεχρί και ξεπλύνετε καλά μέχρι να καθαρίσετε το νερό.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας σε μερίδες, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Προσθέστε φύλλα δάφνης, καρότα και πάστα ντομάτας. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τόσα πολλά νερά ώστε να καλύπτει πλήρως όλα τα προϊόντα και, τέλος, χύστε τον κεχρί.
Καλύψτε τις κατσαρόλες με καπάκια και τοποθετήστε τους σε ένα προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το κουάκελο κεχρί με αρνί για μια ώρα και μισή.