Το Pilaf με κρέας και μανιτάρια, που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα έχει πικάντικη και αρωματική γεύση. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι πάντοτε ευεργετικό για την εμφάνιση στο μενού, και θα απευθύνεται σε όλα τα νοικοκυριά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- νωπό κρέας - 400 g.
- μανταρίνια - 400 γρ.
- ρύζι στον ατμό - 2 ποτήρια.
- κρεμμύδια - 3 τεμάχια.
- καρότα - 3 τεμάχια.
- ελαιόλαδο ·
- μπαχαρικά (για γεύση)?
- αλάτι (για γεύση),
- μαύρο πιπέρι σε γεύση (για γεύση)?
- φρέσκο σκόρδο - 1 κεφαλή.
Μαγειρική:
- Αν δεν βρέθηκαν μαρινάκια, αλλά μόνο φρέσκα, πρέπει να βράσουν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε ένα καλό κρεμμύδι από το φλοιό και βάλτε το σε ένα δοχείο με πυκνό πυθμένα με προθερμασμένο ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι μέχρις ότου σκοτεινιάσουμε, και στη συνέχεια αφαιρέσουμε.
- Πλένουμε το κρέας, καταρρέουμε σε μεγάλες φέτες και στη συνέχεια βάζουμε βούτυρο, στο οποίο το κρεμμύδι τηγανόταν πριν.
- Προαπαιτούμενο για την παρασκευή νόστιμων πιλάφι είναι τα χοντροκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε μεγάλες ποσότητες. Επομένως, τα κρεμμύδια πρέπει να συνθλίβονται με χοντρά μισά δακτυλίους και τα καρότα να κόβονται σε μεγάλους κύβους. Με αυτή τη μορφή, τα λαχανικά διατηρούν χυμό και δεν χάνουν τη γεύση τους.
- Συγκομιδή λαχανικών που αποστέλλονται στο κρέας. Βράζουμε με ένα καπάκι κλειστό για 15 λεπτά, ανακατεύουμε περιστασιακά για να μην καίνουμε.
- Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, στείλετε τα προηγουμένως βρασμένα μανιτάρια εκεί, σκουρύνετε σε ένα ροζ χρώμα. Μετά τα μανιτάρια, βάλτε το καλά πλυμένο ρύζι στο τηγάνι. Ψήστε συνεχώς για άλλα 5 λεπτά.
- Βάλτε το αποξηραμένο ρύζι με μανιτάρια στα υπόλοιπα συστατικά, σε καμία περίπτωση ανακατεύοντας. Ρίξτε το πιάτο με νερό δύο δάχτυλα πάνω από το επίπεδο του ρυζιού. Περιέχετε μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι. Εν κατακλείδι, στη μέση, θάβετε το μη αποφλοιωμένο αλλά πλυμένο κεφάλι του σκόρδου.
- Σιγουρευτείτε κάτω από το καπάκι μέχρι το υγρό να εξαφανιστεί τελείως. Αφού αφήσετε να επιμείνετε στη ζεστασιά περίπου 30 λεπτών.