Το Pilaf είναι ένα εκπληκτικό ανατολίτικο πιάτο. Ταυτόχρονα, είναι έτοιμη με μεγάλη ευχαρίστηση σε οποιοδήποτε μέρος του κόσμου.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- αρνί - 500-600 g,
- καρότα - 500-600 g,
- μακρόσπερμο ρύζι - 500 g,
- κρεμμύδια - 200 γραμμάρια,
- σκόρδο - 2 κεφαλές,
- αλάτι - 2 κουταλιές,
- κύμινο (zira).
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τα καρότα πρέπει να πλυθούν, ξεφλουδισμένα. Στη συνέχεια, κόψτε το σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές. Στη συνέχεια, βυθίστε για 40 λεπτά σε νερό.
2
Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι. Βάλτε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν. Τα κρεμμύδια πρέπει να αφήσουν το χυμό τους.
3
Το επόμενο βήμα είναι σε ένα κρέας. Κόψτε το σε κομμάτια εκ των προτέρων. Το κρέας πρέπει να γυριστεί μία φορά, το τηγανίζουμε, από την άλλη πλευρά.
4
Τώρα ήρθε η ώρα για τα καρότα, προσθέστε το στο κρέας. Ψήστε για 5 λεπτά.
Εισάγετε την κεφαλή του σκόρδου στη μέση του τηγανιού και ρίξτε 500 ml κρύου νερού.
5
Εισάγετε την κεφαλή του σκόρδου στη μέση του τηγανιού και ρίξτε 500 ml κρύου νερού.
6
Φέρτε ολόκληρη τη μάζα σε βράση και αφαιρέστε το σκόρδο. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι και το λείανουμε σε ολόκληρη την περιοχή. Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως το ρύζι. Χρειάζονται περίπου 15 λεπτά για να μαγειρέψετε το πιλάφι με ρύζι. Νερό κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχεδόν όλα θα εξαφανιστούν. Εάν έχει απομείνει πάρα πολύ υγρό, κάντε αρκετές τρύπες στην επιφάνεια του ρυζιού, το νερό θα εξατμιστεί.
7
Μόλις το ρύζι απορροφήσει την απαιτούμενη ποσότητα νερού, μπορείτε να ξαναγεμίσετε το κεφάλι του σκόρδου και να πασπαλίζετε με το ζιρά. Καλύψτε το πιλάφι με ένα καπάκι ή ένα πιάτο.
8
Τώρα η θέρμανση του pilaf πρέπει να μειωθεί. Μαγειρέψτε pilaf για 20-25 λεπτά. Περίστε το προετοιμασμένο πιλάφι με βότανα, σερβίρετε.