Αυτό το κέικ φούρνου είναι απίστευτα τρυφερό και ευάερο. Η υφή της είναι πολύ παρόμοια με ένα cupcake. Το μαρμελάδα βερίκοκου και τα ροδάκινα δίνουν μια μοναδική, φωτεινή γεύση και άρωμα. Ωστόσο, μπορείτε να επιλέξετε τους καρπούς της επιλογής σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- Τυροκομείο - 200 γρ.
- Ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας.
- 2 αυγά.
- Άλευρο σίτου - 170 g.
- Σκόνη ψησίματος.
- Χυμός λεμονιού,
- Βούτυρο - 50 g.
- Μαρμελάδα βερίκοκου - 150 g.
- Λεμόνι ζέστη?
- Αραβοσιτέλαιο - 20 g.
- Κονσέρβες ροδάκινων - 0, 5 κιλά.
Μαγειρική:
- Πάρτε την μαρμελάδα και σκουπίστε το μέσα από ένα κόσκινο. Χρειάζεστε μία μεγάλη κουταλιά μαρμελάδας χωρίς φέτες και κόκκους για να λερώσετε το κέικ μετά το ψήσιμο. Πρέπει να παραμείνει στην άκρη.
- Στη συνέχεια, σε ένα άλλο δοχείο θα πρέπει να συνδυάσετε το μαλακωμένο βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού και το υπόλοιπο μαρμελάδα με φέτες. Χτυπάτε πολύ καλά αυτή τη μάζα για να την κάνετε ελαφριά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε σε κοκκώδη ζάχαρη και χτυπάμε ξανά καλά.
- Βάλτε το πολτοποιημένο τυρί cottage στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά, χρησιμοποιώντας το μίξερ, η ταχύτητα πρέπει να ρυθμιστεί στο μέγιστο. Ως αποτέλεσμα, η μάζα θα πρέπει να γίνει ομαλή και ομοιόμορφη. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε το αυγό κοτόπουλου στο δοχείο και να αναμίξετε τα πάντα καλά και πάλι. Τότε πρέπει να κάνετε το ίδιο και με το δεύτερο αυγό.
- Ρίξτε αλεύρι σίτου και καλαμποκιού, καθώς και σκόνη ψησίματος, στην προκύπτουσα υγρή μάζα. Στη συνέχεια, πρέπει να αναμιχθεί μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
- Λιπάνετε το ταψί (περίπου 23-28 εκατοστά σε μέγεθος) με βούτυρο και τοποθετήστε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Βάλτε τα μισά ροδάκινα στην κορυφή και τα πνίγετε λίγο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά.
- Αφού το τελειωμένο κέικ κρυώσει, η επιφάνειά του θα πρέπει να λιπαίνεται με την αλεξίσφαιρα μαρμελάδα χωρίς κομμάτια, τα οποία θα πρέπει να αναμιχθούν με χυμό λεμονιού. Εάν είναι απαραίτητο, θερμαίνετε λίγο τη μάζα. Λιπάνετε καλύτερα με μια βούρτσα.