Οι πατάτες είναι ακόμα ένα από τα αγαπημένα πιάτα. Μια ποικιλία από τρόφιμα μπορεί να παρασκευαστεί από ένα δημοφιλές λαχανικό. Οι άκρες μαγειρέματος θα σας βοηθήσουν να βελτιώσετε τη γεύση και την εμφάνιση του πιάτου.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μην προσθέτετε κρύο γάλα σε πολτοποιημένες πατάτες. Σε αυτή την περίπτωση, θα αποκτήσει μια ελκυστική γκριζωπή απόχρωση. Για την προετοιμασία των πατατών, το ζεστό γάλα είναι καλό.
2
Μην συνθλίβετε τις βραστές πατάτες με μια κυλιόμενη περόνη. Με αυτή τη μέθοδο, οι πατάτες είναι κακώς τσαλακωμένες και η ράβδος εκσκαφής σπάει. Οι ζυμωμένοι κόνδυλοι χρειάζονται ένα ειδικό ξύλινο προωθητικό.
3
Αν χρειαστεί να σκουπίσετε ή να σάλτσατε βραστές πατάτες, τότε είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό ενώ είναι ζεστό. Οι ψυχρές πατάτες υποβάλλονται σε χειρότερη επεξεργασία.
4
Σε μια κατσαρόλα όπου μαγειρεύονται πατάτες, δεν χρειάζεται να ρίχνετε πολύ νερό. Δεν θα πρέπει να το καλύπτει περισσότερο από 1 cm.
5
Για να γεμίσει πατάτα ομοιόμορφα, θα πρέπει να μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά. Εάν η φωτιά είναι πολύ δυνατή, τα λαχανικά έξω θα βράσουν και θα σκάσουν, ενώ μέσα θα παραμείνουν υγρά.
6
Έτσι ώστε οι πατάτες να μην αρχίσουν να βράζουν, μπορείτε να ρίξετε το νερό 15 λεπτά μετά την έναρξη της βρασμού και να φέρετε στον ατμό.
7
Όταν το τηγάνετε με πατάτες, είναι προτιμότερο να μην προσθέτετε αλάτι αμέσως, αλλά όταν φτάνετε σε ημιτελή κατάσταση.
8
Οι παλιές πατάτες θα δοκιμάσουν καλύτερα εάν ρίχνετε λίγο ζάχαρη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
9
Κατά το μαγείρεμα πατάτες στο "σακάκι", αξίζει να διάτρηση της φλούδας με ένα πιρούνι σε διάφορα μέρη, τότε δεν θα σπάσει.