Για να κάνετε τα τουρσί νόστιμα και τραγανά, είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τη συντήρηση των λαχανικών. Το μούσκεμα των φρούτων πριν από την απόξεση είναι ένα σημαντικό μέρος πολλών συνταγών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πολλά αγγούρια νορβηγικά νοικοκυρά, και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι αυτή η μάλλον απλή διαδικασία βοηθά στη διατήρηση των αγγουριών για όλη την κρύα εποχή. Οι έμπειρες νοικοκυρές έχουν ήδη αναπτύξει την πιο κατάλληλη συνταγή για τον εαυτό τους, γνωρίζουν τις πολλές αποχρώσεις της διαδικασίας, αλλά οι νοικοκυρές που αποφάσισαν αρχικά να διατηρήσουν αγγούρια αντιμετωπίζουν συχνά προβλήματα που σχετίζονται με το να μην γνωρίζουν τι και πώς να κάνουν. Για παράδειγμα, μια από τις πιο ερωτημένες ερωτήσεις είναι εάν είναι απαραίτητο να μουλιάσετε τα αγγούρια στο νερό πριν την αλάτιση;
Για να απαντήσετε, πρέπει να ξέρετε γιατί τα φρούτα είναι εμποτισμένα καθόλου, που δίνει τη διαδικασία. Έτσι, τοποθετώντας τα αγγούρια σε κρύο νερό, τα λαχανικά αμέσως αρχίζουν να τα απορροφούν και μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, κάθε φρούτο απορροφά το μέγιστο ποσό νερού. Αν μαγειρεύετε τέτοια αγγούρια, έπειτα ακόμα και για αρκετούς μήνες, θα είναι πυκνά, τραγανά και ελαστικά. Εντούτοις, σε ορισμένες περιπτώσεις, τα μούλια αγγούρια είναι χάσιμο χρόνου. Το γεγονός είναι ότι τα φρεσκοκομμένα αγγούρια δεν χρειάζεται να εμποτιστούν, μπορούν να διατηρηθούν αμέσως μετά το πλύσιμο. Είναι καλύτερο να απολαύσετε τα αγγούρια που βρίσκονται για αρκετές ημέρες πριν από την αποξήρανση στο νερό και όσο περισσότερο καιρός έχει περάσει από τη συλλογή, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια της διαδικασίας, σε ορισμένες περιπτώσεις μέχρι μία ημέρα.
Για να διεξάγει τη διαδικασία μούσκεμα ή όχι, κάθε ερωμένη αποφασίζει για τον εαυτό της. Ωστόσο, εάν τα αγγούρια αγοράζονται σε ένα κατάστημα ή στην αγορά, ενώ η οικοδέσποινα δεν γνωρίζει πότε έχουν ληφθεί τα φρούτα, τότε είναι προτιμότερο να μην παραμελείται η διαδικασία. Στη συνέχεια, το χειμώνα θα είναι δυνατόν να γιορτάσουμε με τραγανά χόρτα, και όχι με απαλά φρούτα με κενά μέσα.