Αυτή η νόστιμη κατσαρόλα τυριών εξομοιώνεται με marshmallows στην υφή τους - το ίδιο ευάερο και απαλό. Το προστιθέμενο συμπυκνωμένο γάλα αλλάζει τη γεύση δραματικά. Το τυρόπηγμα δεν αισθάνεται τόσο έντονα και η συνολική μάζα γίνεται πιο τρυφερή. Η καραμέλα φέρνει μια πρόσθετη γεύση. Μεξικάνικο τυρί flan τυρί είναι εύκολο να προετοιμαστεί? Άπειροι μαγειρικές ειδικοί μπορεί να αντιμετωπίσει δυσκολίες στο στάδιο της παραγωγής καραμέλας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για καραμέλα:
- - γάλα ή νερό - 5 κουταλιές της σούπας.
- - ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι.
- - βούτυρο - 20 γραμ.
- Για τα βασικά:
- - λικέρ "Cointreau" ή "Amaretto" ·
- - ουσία του "Τιραμισού".
- - φλούδα λεμονιού και βανιλλίνης ·
- - χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
- - άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - συμπυκνωμένο γάλα - 200 g.
- - τυρί cottage - 400 g.
- - αυγό - 3 τεμ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ, κάνοντας έναν πλούσιο αφρό. Προσθέστε χυμό λεμονιού για να στερεώσετε τη μάζα. Βάλτε συμπυκνωμένο γάλα, άμυλο και τυρί cottage. Προσθέστε την ουσία στο Τιραμισού. Με ένα μίξερ, μετατρέψτε όλα τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα.
2
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλλα. Πάρτε ένα σχήμα που θα ήταν τρεις φορές μεγαλύτερο από τον όγκο της προκύπτουσας μάζας. Λιπάνετε τον πυθμένα και τις πλευρές του με τηγμένο βούτυρο. Ρίξτε τη ζάχαρη στο υπόλοιπο βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
3
Φέρτε ζάχαρη σε καραμελοποίηση σε μεσαία ή υψηλή θερμότητα. Στη συνέχεια, ελαφρώς χαμηλώστε τη θερμοκρασία και σηκώστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Εάν δεν το κάνετε, θα υπάρξει ψεκασμός κατά την έγχυση του υγρού. Ρίξτε γάλα ή βραστό νερό σε μια κατσαρόλα. Βάλτε το ξανά στη φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε τη ζάχαρη σε τέλεια διάλυση.
4
Αν το υγρό εξατμιστεί πολύ γρήγορα, προσθέστε περισσότερο γάλα ή βραστό νερό. Η τελική καραμέλα θα είναι ρευστό και τεντώσιμο.
5
Ρίξτε 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη στο καλούπι, περιστρέψτε έτσι ώστε η ζάχαρη να κολλήσει ομοιόμορφα στο βούτυρο. Εάν το καλούπι είναι πολύ μικρό, τότε κάντε μια λωρίδα χαρτιού ψησίματος και αυξήστε τις άκρες του καλουπιού μαζί του. Μπορείτε να τα διορθώσετε με συρραπτικό.
6
Ρίξτε καραμέλα στο κάτω μέρος του καλουπιού. Τοποθετήστε το τυρί cottage πάνω από την καραμέλα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200oC και τοποθετήστε το καλούπι εκεί. Ψήστε για περίπου μία ώρα. Ο χρόνος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το μέγεθος του καλουπιού. Θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να γίνει στενό και ψηλό.
7
Αφαιρέστε την τελική γλάστρα από το φούρνο, χωρίστε το κατσαρόλα από τους τοίχους με ένα μαχαίρι, καλύψτε το πιάτο με ένα πιάτο και γυρίστε τη δομή ανάποδα. Αφαιρέστε τη φόρμα, προσέχοντας να μην καταστραφεί το πιάτο. Το μεξικάνικο τυρί flan μπορεί να σερβιριστεί με τσάι, καφέ, γάλα ή κεφίρ.