Αυτή η ελαφριά σαλάτα θα προσελκύσει τα κορίτσια που ακολουθούν το σχήμα. Μπορεί να προετοιμαστεί τόσο για πρωινό όσο και για δείπνο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 400 g πράσινου σπαραγγιού ·
- - 3 αυγά σκληρά βρασμένα.
- - 20 γραμμάρια παρμεζάνας,
- - 150 γραμμάρια γιαουρτιού (0, 3%).
- - 0, 5 κουτ μουστάρδα ·
- - 2 φτερά πράσινα κρεμμύδια.
- - μισή δέσμη μαρούλι από παγόβουνο.
- - μισή δέσμη σαλάτας Ridicchio.
- - αλάτι, πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένουμε τα σπαράγγια, κόβουμε τα άκρα. Κόψτε τους βλαστούς σε 4 μέρη κατά μήκος και πλάτος. Βράζουμε τα σπαράγγια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 5-8 λεπτά. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι με τρύπες από το νερό και ψύξτε τους βλαστούς.
2
Παριζιάνικη σχάρα σε λεπτό τρίφτη. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα αυγά σε 4 μέρη.
3
Ανακατέψτε σε ένα μπολ 1 κουταλιά της σούπας. l αφέψημα από σπαράγγια, παρμεζάνα, γιαούρτι και μουστάρδα. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
4
Πλένετε τα πράσινα κρεμμύδια, κόβετε σε λεπτές δακτυλίους και προσθέτετε στο ντύσιμο.
5
Ξεπλύνετε το παγόβουνο και τη σαλάτα radicchio, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Συνδυάστε τη σαλάτα και τα σπαράγγια με σάλτσα γιαουρτιού και τοποθετήστε το πιάτο σε σαλάτα. Τοποθετήστε τα αυγά στην κορυφή. Σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι.
Χρήσιμες συμβουλές
Γιαούρτι για αυτή τη σαλάτα μπορεί να προετοιμαστεί ανεξάρτητα. Για να το κάνετε αυτό, αγοράστε ξηρό γιαούρτι sourdough σε ένα φαρμακείο. Ζεσταίνουμε το γάλα σε 40 μοίρες, αραιώνουμε το ζυμάρι σε αυτό και ρίχνουμε σε ένα θερμοκήπιο. Περιμένετε 8 ώρες και το γιαούρτι θα είναι έτοιμο.